華語新聞社采訪河北省邯鄲市慈懷素食府
時間:2013-11-16 21:59
來源:華語新聞社作者:張永興、周智楠
(華語新聞社第五分社記者 張永興、央視記者周智楠 ) 2013年11月9日,華語新聞社記者和央視記者共同采訪了河北省邯鄲市慈懷素食府。在各種病毒嚴重影響食品安全、危害人類生命的今天,素食掀起了21世紀飲食行業(yè)的新潮流,在弘揚素食文化,減少食品危害方面,邯鄲慈懷素食府給中國的餐飲業(yè)做出了很好表率。
(本社記者與慈懷府總經(jīng)理合影)
(華語新聞社第五分社記者 張永興、央視記者周智楠 ) 2013年11月9日,華語新聞社記者和央視記者共同采訪了河北省邯鄲市慈懷素食府。在各種病毒嚴重影響食品安全、危害人類生命的今天,素食掀起了21世紀飲食行業(yè)的新潮流,在弘揚素食文化,減少食品危害方面,邯鄲慈懷素食府給中國的餐飲業(yè)做出了很好表率。
在采訪中,慈懷素食府餐飲總監(jiān)張寧對記者說,我們經(jīng)營餐飲企業(yè)已經(jīng)有幾十年,原來有四家飯店,生意紅紅火火,利潤豐厚,收入可觀。但是,我們越發(fā)感覺精神空虛,煩惱之事越來越多,工作中坎坷不斷,對發(fā)展前途一片渺然。后來在學習中華傳統(tǒng)文化中轉(zhuǎn)變,在三世因果中得到覺醒,對飯店經(jīng)營方向進行了大膽改革,決心做好素食文化產(chǎn)業(yè)。
現(xiàn)在,當你走進我們慈懷素食府被濃濃的中國傳統(tǒng)文化所吸引:一幅幅古樸書法、字畫仿佛講述素食文化的歷史;一張張民間剪紙藝術(shù),描述著素食發(fā)展的各個時期;石碾、石麼、木火蒸煮、木制紡布機再現(xiàn)了素食文化的制作過程;后廚的先進的設(shè)備,高超的烹飪復(fù)原了素食品種;慈懷素食府的員工滿面笑容,細聲細語,九十度的迎賓禮,使人感到中國傳統(tǒng)文化的文明、和諧。當您入座就餐時,還會隱約聽到,我們慈懷素食府國學班,孩童的朗朗讀書聲和勸人為善劫殺動物的佛教故事。
素食古已有之,已有兩千的歷史。隋唐時期,素食得到很大發(fā)展。已形成獨特的風味。到了南宋時期,再次掀起了食素的高潮,有專門經(jīng)營的素食館。到了清朝時期,素菜發(fā)展達到了很高水平,成了與享有盛名四大菜系并立的又一菜系。素食,表現(xiàn)出回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外,還能額外地體驗到擺脫都市的喧囂和欲望的愉悅。素食,已經(jīng)成為21世紀飲食新潮流,健康生活新方式,成為民眾珍愛生命的一種新選擇,能以素食款待賓朋被視為高雅的禮儀。
在經(jīng)營中轉(zhuǎn)變,在幾十年餐飲業(yè)經(jīng)營中,我們搜集了大量食物營養(yǎng)成分、飲食與健康、飲食與疾病資料進行整理分析,發(fā)現(xiàn):一是,吃肉易致癌發(fā)病率大大提高,最近,世界衛(wèi)生組織,對美國加州一個素食為主摩門教徒團體,做了一個調(diào)查,報告指出,這教團成員,比社會上普通人,癌癥發(fā)病低百分之五十。調(diào)查發(fā)現(xiàn),一公斤炸牛排,所會致癌物質(zhì)苯基嘌呤,相當于六百只香煙,致癌物苯基嘌呤的含量,小白鼠實驗證明:苯基嘌呤,主要引發(fā)胃癌和白血癥,而且肉食中普遍含有大量的苯基嘌呤。 二是,化學毒素含量高。吃肉,是食物鏈條中最后一環(huán)。農(nóng)牧民,為促進植物和食草生長,人們使用了化肥、化學殺蟲劑,比如911、ddt,植物吸收了,就把這些毒素存在體內(nèi)。動物吃了植物和草,毒素就進入動物體中,并儲存起來,另外家禽家畜在飼養(yǎng)過程中,人們飼料中添加了催肥劑、瘦肉精、避孕藥等,人吃了動物就把毒素吃進了體內(nèi),沉淀在人體內(nèi),引發(fā)各種病癥。研究表明,肉類中所含化學毒素,比蔬菜中毒素含量高達三十倍!三是,動物的惡性病癥會傳染給人。我們看到一些養(yǎng)豬、牛、羊等飼養(yǎng)場,只給動物治療拉稀、感冒和突發(fā)瘟疫,有誰給動物治療腫瘤、癌癥、心血管、腦血管等危險病癥的。這些病與人一樣也存在動物體內(nèi),被人食用,被身體吸收,很快導(dǎo)致惡性疾病。在屠宰中,發(fā)現(xiàn)了腫瘤,不但不進行消毒處理,反而還要將此做成肉餡,包成包子,或粉碎成肉泥,做成火腿出售。據(jù)美國一個地區(qū)調(diào)查,一天竟有兩萬五千頭,患有眼腫瘤的牛被宰殺賣肉。四是,食肉,動物尸毒會侵入人體引發(fā)惡性病癥。當動物被殺之時,極大的恐懼、憤怒和痛苦,使動物體內(nèi)立即產(chǎn)生大量毒素,在奮力掙扎中,動物機能把大量的苛爾蒙充滿全身,留在肌肉中,人食用后,就會破壞人體組織,慢慢形成某些疾病,威脅人的生命。動物被殺之后,幾個小時內(nèi),尸體中的蛋白就會凝結(jié),并自我分解酵素,使尸體急劇發(fā)生腐敗。有時動物宰殺過程還沒完成,酵素就促成了腐敗,肉還未收藏蒼蠅就來了,表明尸毒已形成。如果這些肉在冷凍、儲藏、運輸、掛賣、尸毒素分解更多。再者,肉類消化慢,毒素會被人體充分吸收。一般素食如蔬菜、糧食在人體中通過需要一天半的時間,而肉食大約需要五天時間才能通過人體,人吃了必然要生惡性病癥。五是,食肉會引起腎臟病癥、痛風和關(guān)節(jié)炎。科學研究證明:每公斤瘦肉中,含尿素、尿酸十四公克。肉食者的腎臟負擔,是素食者的三倍。隨著年齡的增長,腎臟排除肉食所帶來尿素、尿酸的負擔過重,腎臟病就發(fā)生了。尿素、尿酸排除不了就儲藏在體內(nèi),水分吸干之后,就變成結(jié)晶體,留在關(guān)節(jié)里就產(chǎn)生痛風、關(guān)節(jié)炎。當尿素、尿酸聚集在神經(jīng)上就產(chǎn)生了神經(jīng)炎,和坐骨神經(jīng)痛。所以,醫(yī)生對上述病癥患者采取措施時,不是讓他們完全停止吃肉,就是嚴格限制吃肉。六是,食肉會造成排泄困難、便秘。肉類比谷類、蔬菜在消化道中移動慢四倍,所以,慢性便秘是食肉者共同的苦惱。而谷類、蔬菜、水果中擁有大量天然食物纖維,是防止便秘、盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病和肥胖癥的最好食品。七是,食肉是產(chǎn)生高血壓、心臟病的重要原因。研究結(jié)果表明:在肉食消耗量最高的美國,每兩個人之中,就有一個死于心腦血管。在朝鮮戰(zhàn)爭期間,通過對200個,平均年齡22歲的美國士兵,尸體解剖發(fā)現(xiàn),百分之八十的人,血管有肉類阻塞物。而同樣解剖,以素食為主的韓國士兵,就不存在這個現(xiàn)象。這是因為人吃了肉食中的脂肪,膽固醇在體內(nèi)不分解,這些脂肪、膽固醇,會附在血管壁上,使血管越來越狹窄,血流量越來越少。人體工作活動,需要血時,心臟就增加壓力使勁給血,結(jié)果造成高血壓,心臟病。所以說吃素食可以減少百分之九十到九十七的心臟病。
在學習傳統(tǒng)文化的同時,我們拜讀了大量佛教經(jīng)典書籍,請師傅到我們素食府講經(jīng)誦法,使我們在三世因果中得到覺醒。宰殺動物、破壞生態(tài)平衡、因果報應(yīng)將使人類付出生命代價。動物也是生命,它不僅有靈性,它還有思想,有思維,而且具有很高的創(chuàng)造力,有時它的智慧,使人類自愧不如!我們小時候就學過《烏鴉喝水》,《喜鵲攀巢》,《猴子撈月》,《老馬識途》,《象救主人》,《軍馬救首長》,《犬守夜》,《雞司晨》等等故事,就連北京的奧運會場上,建筑的鳥巢也是人類模仿動物窩巢而建造的!動物在被殺時,會進行瘋狂的反抗,有一位在深山老林的打獵的人,因打死了狼頭,群狼就把他包圍、咬死。還有,前幾年南方一建筑老板愛吃蛇,后來瘋狂到愛吃活蛇的地步,在他一棟最好、最高的樓房完工后,幾十層樓房樓道、地面到處爬滿了蛇,最后老板被蛇纏住,活活勒死在蛇身之下。解放前,在我國某農(nóng)區(qū),村民愛吃蝗蟲,結(jié)果有一天,蝗蟲鋪天蓋地,把方圓幾百里莊稼葉吃了個精光,因此,百萬人因糧食未收而餓死!還有,南方人愛吃丁螺,不但市場上有賣,飯店里做高檔菜,尋常百姓家也是家常便飯。結(jié)果一個丁螺中的血吸蟲病,害死了成千上萬人。人們在防止血吸蟲時,再也不敢吃丁螺了!
通過采訪,記者了解到,慈懷素食府的蔬菜全部源于自己的農(nóng)場,豆芽自己生,豆腐做,饅頭面粉石麼麼,木火蒸。雖然費時、費力、成本高,但他們堅持做下去,使就餐者吃出健康,吃出養(yǎng)生來。
但愿邯鄲慈懷素食府的連鎖店能夠遍布全國,讓越來越多的人遠離肉食,保護動物,不僅吃出健康,而且慈悲為懷。

本社記者(右二)與央視網(wǎng)記者、慈懷府總監(jiān)合影
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