（本社記者與慈懷府總經(jīng)理合影） 
      （華語新聞社第五分社記者 張永興、央視記者周智楠 ） 2013年11月9日，華語新聞社記者和央視記者共同采訪了河北省邯鄲市慈懷素食府。在各種病毒嚴重影響食品安全、危害人類生命的今天，素食掀起了21世紀飲食行業(yè)的新潮流，在弘揚素食文化，減少食品危害方面，邯鄲慈懷素食府給中國的餐飲業(yè)做出了很好表率。 
     在采訪中，慈懷素食府餐飲總監(jiān)張寧對記者說，我們經(jīng)營餐飲企業(yè)已經(jīng)有幾十年，原來有四家飯店，生意紅紅火火，利潤豐厚，收入可觀。但是，我們越發(fā)感覺精神空虛，煩惱之事越來越多，工作中坎坷不斷，對發(fā)展前途一片渺然。后來在學習中華傳統(tǒng)文化中轉(zhuǎn)變，在三世因果中得到覺醒，對飯店經(jīng)營方向進行了大膽改革，決心做好素食文化產(chǎn)業(yè)。 
     現(xiàn)在，當你走進我們慈懷素食府被濃濃的中國傳統(tǒng)文化所吸引：一幅幅古樸書法、字畫仿佛講述素食文化的歷史；一張張民間剪紙藝術(shù)，描述著素食發(fā)展的各個時期；石碾、石麼、木火蒸煮、木制紡布機再現(xiàn)了素食文化的制作過程；后廚的先進的設(shè)備，高超的烹飪復(fù)原了素食品種；慈懷素食府的員工滿面笑容，細聲細語，九十度的迎賓禮，使人感到中國傳統(tǒng)文化的文明、和諧。當您入座就餐時，還會隱約聽到，我們慈懷素食府國學班，孩童的朗朗讀書聲和勸人為善劫殺動物的佛教故事。 
     素食古已有之，已有兩千的歷史。隋唐時期，素食得到很大發(fā)展。已形成獨特的風味。到了南宋時期，再次掀起了食素的高潮，有專門經(jīng)營的素食館。到了清朝時期，素菜發(fā)展達到了很高水平，成了與享有盛名四大菜系并立的又一菜系。素食，表現(xiàn)出回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗到擺脫都市的喧囂和欲望的愉悅。素食，已經(jīng)成為21世紀飲食新潮流，健康生活新方式，成為民眾珍愛生命的一種新選擇，能以素食款待賓朋被視為高雅的禮儀。 
     在經(jīng)營中轉(zhuǎn)變，在幾十年餐飲業(yè)經(jīng)營中，我們搜集了大量食物營養(yǎng)成分、飲食與健康、飲食與疾病資料進行整理分析，發(fā)現(xiàn)：一是，吃肉易致癌發(fā)病率大大提高，最近，世界衛(wèi)生組織，對美國加州一個素食為主摩門教徒團體，做了一個調(diào)查，報告指出，這教團成員，比社會上普通人，癌癥發(fā)病低百分之五十。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一公斤炸牛排，所會致癌物質(zhì)苯基嘌呤，相當于六百只香煙，致癌物苯基嘌呤的含量，小白鼠實驗證明：苯基嘌呤，主要引發(fā)胃癌和白血癥，而且肉食中普遍含有大量的苯基嘌呤。 二是，化學毒素含量高。吃肉，是食物鏈條中最后一環(huán)。農(nóng)牧民，為促進植物和食草生長，人們使用了化肥、化學殺蟲劑，比如911、ddt，植物吸收了，就把這些毒素存在體內(nèi)。動物吃了植物和草，毒素就進入動物體中，并儲存起來，另外家禽家畜在飼養(yǎng)過程中，人們飼料中添加了催肥劑、瘦肉精、避孕藥等，人吃了動物就把毒素吃進了體內(nèi)，沉淀在人體內(nèi)，引發(fā)各種病癥。研究表明，肉類中所含化學毒素，比蔬菜中毒素含量高達三十倍！三是，動物的惡性病癥會傳染給人。我們看到一些養(yǎng)豬、牛、羊等飼養(yǎng)場，只給動物治療拉稀、感冒和突發(fā)瘟疫，有誰給動物治療腫瘤、癌癥、心血管、腦血管等危險病癥的。這些病與人一樣也存在動物體內(nèi)，被人食用，被身體吸收，很快導(dǎo)致惡性疾病。在屠宰中，發(fā)現(xiàn)了腫瘤，不但不進行消毒處理，反而還要將此做成肉餡，包成包子，或粉碎成肉泥，做成火腿出售。據(jù)美國一個地區(qū)調(diào)查，一天竟有兩萬五千頭，患有眼腫瘤的牛被宰殺賣肉。四是，食肉，動物尸毒會侵入人體引發(fā)惡性病癥。當動物被殺之時，極大的恐懼、憤怒和痛苦，使動物體內(nèi)立即產(chǎn)生大量毒素，在奮力掙扎中，動物機能把大量的苛爾蒙充滿全身，留在肌肉中，人食用后，就會破壞人體組織，慢慢形成某些疾病，威脅人的生命。動物被殺之后，幾個小時內(nèi)，尸體中的蛋白就會凝結(jié)，并自我分解酵素，使尸體急劇發(fā)生腐敗。有時動物宰殺過程還沒完成，酵素就促成了腐敗，肉還未收藏蒼蠅就來了，表明尸毒已形成。如果這些肉在冷凍、儲藏、運輸、掛賣、尸毒素分解更多。再者，肉類消化慢，毒素會被人體充分吸收。一般素食如蔬菜、糧食在人體中通過需要一天半的時間，而肉食大約需要五天時間才能通過人體，人吃了必然要生惡性病癥。五是，食肉會引起腎臟病癥、痛風和關(guān)節(jié)炎。科學研究證明：每公斤瘦肉中，含尿素、尿酸十四公克。肉食者的腎臟負擔，是素食者的三倍。隨著年齡的增長，腎臟排除肉食所帶來尿素、尿酸的負擔過重，腎臟病就發(fā)生了。尿素、尿酸排除不了就儲藏在體內(nèi)，水分吸干之后，就變成結(jié)晶體，留在關(guān)節(jié)里就產(chǎn)生痛風、關(guān)節(jié)炎。當尿素、尿酸聚集在神經(jīng)上就產(chǎn)生了神經(jīng)炎，和坐骨神經(jīng)痛。所以，醫(yī)生對上述病癥患者采取措施時，不是讓他們完全停止吃肉，就是嚴格限制吃肉。六是，食肉會造成排泄困難、便秘。肉類比谷類、蔬菜在消化道中移動慢四倍，所以，慢性便秘是食肉者共同的苦惱。而谷類、蔬菜、水果中擁有大量天然食物纖維，是防止便秘、盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病和肥胖癥的最好食品。七是，食肉是產(chǎn)生高血壓、心臟病的重要原因。研究結(jié)果表明：在肉食消耗量最高的美國，每兩個人之中，就有一個死于心腦血管。在朝鮮戰(zhàn)爭期間，通過對200個，平均年齡22歲的美國士兵，尸體解剖發(fā)現(xiàn)，百分之八十的人，血管有肉類阻塞物。而同樣解剖，以素食為主的韓國士兵，就不存在這個現(xiàn)象。這是因為人吃了肉食中的脂肪，膽固醇在體內(nèi)不分解，這些脂肪、膽固醇，會附在血管壁上，使血管越來越狹窄，血流量越來越少。人體工作活動，需要血時，心臟就增加壓力使勁給血，結(jié)果造成高血壓，心臟病。所以說吃素食可以減少百分之九十到九十七的心臟病。 
     在學習傳統(tǒng)文化的同時，我們拜讀了大量佛教經(jīng)典書籍，請師傅到我們素食府講經(jīng)誦法，使我們在三世因果中得到覺醒。宰殺動物、破壞生態(tài)平衡、因果報應(yīng)將使人類付出生命代價。動物也是生命，它不僅有靈性，它還有思想，有思維，而且具有很高的創(chuàng)造力，有時它的智慧，使人類自愧不如！我們小時候就學過《烏鴉喝水》，《喜鵲攀巢》，《猴子撈月》，《老馬識途》，《象救主人》，《軍馬救首長》，《犬守夜》，《雞司晨》等等故事，就連北京的奧運會場上，建筑的鳥巢也是人類模仿動物窩巢而建造的！動物在被殺時，會進行瘋狂的反抗，有一位在深山老林的打獵的人，因打死了狼頭，群狼就把他包圍、咬死。還有，前幾年南方一建筑老板愛吃蛇，后來瘋狂到愛吃活蛇的地步，在他一棟最好、最高的樓房完工后，幾十層樓房樓道、地面到處爬滿了蛇，最后老板被蛇纏住，活活勒死在蛇身之下。解放前，在我國某農(nóng)區(qū)，村民愛吃蝗蟲，結(jié)果有一天，蝗蟲鋪天蓋地，把方圓幾百里莊稼葉吃了個精光，因此，百萬人因糧食未收而餓死！還有，南方人愛吃丁螺，不但市場上有賣，飯店里做高檔菜，尋常百姓家也是家常便飯。結(jié)果一個丁螺中的血吸蟲病，害死了成千上萬人。人們在防止血吸蟲時，再也不敢吃丁螺了！ 
      通過采訪，記者了解到，慈懷素食府的蔬菜全部源于自己的農(nóng)場，豆芽自己生，豆腐做，饅頭面粉石麼麼，木火蒸。雖然費時、費力、成本高，但他們堅持做下去，使就餐者吃出健康，吃出養(yǎng)生來。 
     但愿邯鄲慈懷素食府的連鎖店能夠遍布全國，讓越來越多的人遠離肉食，保護動物，不僅吃出健康，而且慈悲為懷。

               本社記者（右二）與央視網(wǎng)記者、慈懷府總監(jiān)合影