據悉2019上海肉食展與第23屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（FHC）達成戰(zhàn)略合作，將于2019年11月12日-14日在上海新國際博覽中心同期舉辦，屆時將為肉類供應企業(yè)、肉制品加工企業(yè)、食材加工企業(yè)、貿易經銷企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)搭建上中下游一體對接的商貿平臺。

近年肉類和食材的供應結構向多元化、優(yōu)質化方向發(fā)展，產品細分程度加深，深加工產品比例上升、新產品不斷涌現(xiàn)。

市場需求方面，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的提速，消費者對于半成品食材和熟食的需求量在逐年提升，低溫肉制品、調理肉制品、半成品食材以及休閑肉制品在零售終端占比逐漸走高。在以盒馬鮮生為代表的新零售中，“生”與“熟”的結合，也更符合市場發(fā)展趨勢。

FHC自舉辦以來，因其展覽期間的各項國際級烹飪賽事，餐飲供應和建設方面的主題論壇活動豐富多彩，一直都是餐飲行業(yè)關注的焦點。每年都能吸引大量的餐飲和酒店行業(yè)的觀眾。在餐飲和酒店供應方面，半成品食材以及預制菜的需求越來越大，特別是快餐供應方面，更是逐年遞增。一方面是半成品食材與預制菜降低了后廚成本，和滿足了快速出餐的需求，另一方面是餐飲標準化和工業(yè)化的行業(yè)發(fā)展趨勢。

所以在當下呈現(xiàn)出餐飲、酒店、零售企業(yè)向上游探索，逐步建立和完善供應鏈體系。而肉類和食材供應企業(yè)則向下游尋求直接與終端客戶的合作。

2019上海肉食展與2019FHC的戰(zhàn)略合作將為肉制品與食材生產、經銷和銷售、應用相關產業(yè)客戶構建展示、交流與洽談的會展平臺。屆時展出面積將達到18萬㎡，預計觀眾人數將達12萬，涵蓋餐飲、酒店、零售、膳食管理、貿易、經銷等多重渠道。

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