據(jù)悉2019上海肉食展與第23屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會（FHC）達(dá)成戰(zhàn)略合作，將于2019年11月12日-14日在上海新國際博覽中心同期舉辦，屆時將為肉類供應(yīng)企業(yè)、肉制品加工企業(yè)、食材加工企業(yè)、貿(mào)易經(jīng)銷企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)搭建上中下游一體對接的商貿(mào)平臺。

近年肉類和食材的供應(yīng)結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展，產(chǎn)品細(xì)分程度加深，深加工產(chǎn)品比例上升、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。

市場需求方面，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的提速，消費(fèi)者對于半成品食材和熟食的需求量在逐年提升，低溫肉制品、調(diào)理肉制品、半成品食材以及休閑肉制品在零售終端占比逐漸走高。在以盒馬鮮生為代表的新零售中，“生”與“熟”的結(jié)合，也更符合市場發(fā)展趨勢。

FHC自舉辦以來，因其展覽期間的各項國際級烹飪賽事，餐飲供應(yīng)和建設(shè)方面的主題論壇活動豐富多彩，一直都是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。每年都能吸引大量的餐飲和酒店行業(yè)的觀眾。在餐飲和酒店供應(yīng)方面，半成品食材以及預(yù)制菜的需求越來越大，特別是快餐供應(yīng)方面，更是逐年遞增。一方面是半成品食材與預(yù)制菜降低了后廚成本，和滿足了快速出餐的需求，另一方面是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化的行業(yè)發(fā)展趨勢。

所以在當(dāng)下呈現(xiàn)出餐飲、酒店、零售企業(yè)向上游探索，逐步建立和完善供應(yīng)鏈體系。而肉類和食材供應(yīng)企業(yè)則向下游尋求直接與終端客戶的合作。

2019上海肉食展與2019FHC的戰(zhàn)略合作將為肉制品與食材生產(chǎn)、經(jīng)銷和銷售、應(yīng)用相關(guān)產(chǎn)業(yè)客戶構(gòu)建展示、交流與洽談的會展平臺。屆時展出面積將達(dá)到18萬㎡，預(yù)計觀眾人數(shù)將達(dá)12萬，涵蓋餐飲、酒店、零售、膳食管理、貿(mào)易、經(jīng)銷等多重渠道。

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