今年的3.15再次把雞蛋推到風口浪尖，一枚小小的雞蛋牽動著億萬人們的心。食品安全備受關注，作為生態優良的淶源縣始終把食品安全放在日常工作的重中之重。在敏感時段，縣領導敢于直面挑戰，為淶源生態正名，為誠信撐腰，迎來了社會各界點贊。

　　3月18日，記者一大早從保定出發，經過兩個多小時車程抵達地處深山溝的桃木疙瘩柴雞蛋養殖基地，當天城區氣溫高達20幾度，快抵達目的地的沿途溝壑還被不少冰雪覆蓋，仿佛進入另一片天地，難怪知情人說他們的柴雞生長在世外桃源。進入基地，成群成片的雞群被驚到了，安逸悠閑的生活被一群來客打亂，驚叫亂飛熱鬧了好一陣。從國家農業農村部來淶源掛職縣委常委副縣長的張衛、公司創辦人孫二東早早來到這里等候，見到記者，倆人趕緊迎過來，指著這片長滿樹木，溝渠布滿冰雪，還有山泉從冰雪的裂縫等處滲出的開闊山谷打開了話匣子，生怕誤會了他們的初衷、看不到他們的自然生態環境。

　　張副縣長說，百姓餐桌、食品安全，始終是工作的重中之重，無論從國家層面，還是省、市、縣都是把食品安全放在首要位置來抓。雞蛋的問題不是小事，關系到我們每個人，必須認真對待。柴雞、柴雞蛋有標準，在河北省早些年就出臺了有關標準，有關要求要可查DB13/T549、DB13/T686等相關文件，桃木疙瘩柴雞養殖，就是嚴格按照有關標準，依托河北農大專家團隊發展起來的，同時也得到了社會各界的大力支持，包括國家層面，省市縣各級的重點支持，省人大常委會副主任、保定市委書記聶瑞平，在農民日報發表署名文章《以太行山農業創新驛站為支撐 加快保定現代農業高質量發展》，重點寫到桃木疙瘩品牌，及其相關拓展。“面對媒體，我們應該自信地對外宣稱，如此的優良生態，如此規范科學管理，我們養的是真正的柴雞，生產的是真正的柴雞蛋。”一向低調內斂、文質彬彬的張衛副縣長說到關鍵的部分，非常的堅定自信，甚至有些激動。

　　說起桃木疙瘩的發展歷程，創辦人孫二東如數家珍，根本找不到走南闖北、成功企業家的“世俗形象”淶源縣桃木疙瘩柴雞蛋養殖基地成立于2007年6月，公司專注于生態太行雞(柴雞）產業鏈建設，依托涼城淶源縣桃木疙瘩村附近得天獨厚的自然生態資源，遵循太行雞的自然生長規律，與河北農業大學等專業機構合作引入先進的科學養殖理念和技術，不斷優化太行雞品種、擴大養殖規模，提升科學化養殖和專業化養殖水平，先后建成種雞場、孵化場、屠宰廠、飼料加工廠和規范化山場養殖基地。現飼養太行雞100000余只，其中帶動周邊貧困戶飼養太行雞50000余只，占地面積超過1000多畝，種雞存欄10000套，年孵化太行雞100多萬羽。

　　2013年2月通過國家無公害產品和產地認證，2013年12月“桃木疙瘩”圖文被認定為河北省著名商標。2013年8月被認定為“河北省現代農業產業技術體系蛋雞產業創新團隊示范地”。2016年被認定為河北農業大學“教學生產科研”基地，河北省扶貧龍頭企業。2017年被認定為河北省農業產業化重點龍頭企業，河北省科技型中小企業。2018年河北農業大學、淶源縣人民政府與公司共同成立“太行山農業創新驛站”，為淶源太行雞產業的發展提供了強大的智力支持。中央電視臺、農民日報等國家級媒體多次對公司進行宣傳報道。

　　基地現已發展成為以“桃木疙瘩”為核心品牌，以柴雞蛋為主產品，涵蓋柴雞、小米、雜糧、核桃、杏核、野山蘑等淶源縣當地特色山貨等健康食品的綜合性生產銷售企業。產品銷售范圍覆蓋北京、天津、石家莊、保定等京津冀重點區域城市，深受消費者的喜愛。

　　雞蛋是人們菜籃子的當家品種，人們購買雞蛋除了自家食用，還常常被作為探親訪友的禮品。走市場的雞蛋柜臺，草雞蛋、柴雞蛋、土雞蛋，各種名目繁多的雞蛋讓人們無所適從，專門的超市銷售人員也不能說出個所以然來。

　　此種情況下如何選擇?河北農大相關專家這樣說，真正意義上的柴雞，首先應是柴雞品種，并且完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物，同時再喂一定量的輔料。這種雞下的蛋個頭比較小，但是由于柴雞吃的綠葉菜比較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的柴雞蛋，大多是“洋雞散養”模式下出來的，不能算柴雞。（趙亞輝 陰會引）

　　編輯：趙亞輝