Odette是首間登上“亞洲50最佳餐廳”榜首的新加坡餐廳

中國(guó)澳門(mén) -  Media OutReach  -  2019年3月26日 - 由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）贊助的2019年亞洲50最佳餐廳榜單在澳門(mén)永利皇宮舉行的頒獎(jiǎng)典禮上宣布。

The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annualAsia’s 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

新加坡餐廳Odette超越連續(xù)四年穩(wěn)坐第一位寶座的Gaggan，榮登2019年「亞洲50最佳餐廳」榜首。Odette由主廚Julien Royer掌舵，供應(yīng)亞洲風(fēng)味的現(xiàn)代法國(guó)美食，餐廳于本年度同時(shí)獲得由圣培露（S.Pellegrino）和普娜 （Acqua Panna）贊助的亞洲最佳餐廳，及新加坡最佳餐廳兩項(xiàng)殊榮。

2019年獲獎(jiǎng)名單中有10間新入圍餐廳，包括馬來(lái)西亞首間入圍餐廳Dewakan（第46名）以及菲律賓餐廳Toyo Eatery（第43位）另外，主辦城市澳門(mén)亦有兩間餐廳入圍，分別為晉升八個(gè)名次的譽(yù)瓏軒（第27位）及新入圍的永利宮（第36位）。

個(gè)別地區(qū)獎(jiǎng)項(xiàng)：

日本

日本以12間入圍餐廳領(lǐng)先；Den（第3名）連續(xù)兩年榮獲日本最佳餐廳殊榮。Den主廚長(zhǎng)谷川在佑同時(shí)亦憑籍其大膽創(chuàng)新的料理風(fēng)格勇奪由Estrella Damm贊助的2019年主廚之選獎(jiǎng)。此獎(jiǎng)項(xiàng)由2019年“亞洲50最佳餐廳”名單中得獎(jiǎng)餐廳廚師投票選出，以表?yè)P(yáng)于餐飲界作出正面影響的廚師。

泰國(guó)

連續(xù)四年登上榜首的Gaggan今年排名第二，同時(shí)亦穩(wěn)守泰國(guó)最佳餐廳殊榮。以第16位首次入圍的曼谷餐廳Gaa，除了奪得最佳新餐廳以外，行政主廚Garima Arora更是2019年elit™Vodka亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)得主，可謂雙喜臨門(mén)。其余六間入圍的泰國(guó)餐廳之中，主打泰國(guó)南部料理的Sorn則以第48位成績(jī)首次入圍。

新加坡

本年度名單上有七間新加坡餐廳，其中包括新入圍的Nouri（第39位），而多年來(lái)一直榜上有名的Burnt Ends及Jaan則升至第10位及第32位。

大中華地區(qū)

上海Ultraviolet by Paul Pairet（第六位）勇奪中國(guó)最佳餐廳。而香港則有九間上榜餐廳，包括新入圍的VEA（第34位）及家全七福（第44位）。晉升25個(gè)名次至第15位的法國(guó)餐廳Belon是本年度最佳進(jìn)步獎(jiǎng)得主。

另外，晉升11名至第7位的Mume超越兩屆榜首R(shí)aw（第30位）榮獲臺(tái)灣最佳餐廳。

地區(qū)獎(jiǎng)項(xiàng)

巴厘島Locavore（第42位）于本年度獲頒印尼最佳餐廳，以及在榮獲亞洲可持續(xù)性餐廳獎(jiǎng)。此榮譽(yù)特別用以表?yè)P(yáng)最具環(huán)境及社會(huì)責(zé)任水平的餐廳，由審裁合作伙伴Food Made Good選出。

Indian Accent今年名次為第17位，并連續(xù)第五年贏得印度最佳餐廳。而科倫坡Ministry of Crab（第35位）亦連續(xù)第四年獲得斯里蘭卡最佳餐廳榮譽(yù)。2018年度Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)得主Toyo Eatery今年以第43位入選，同時(shí)亦奪得菲律賓最佳餐廳名銜。知名首爾食府Mingles（第13位）則穩(wěn)坐韓國(guó)最佳餐廳寶座。

其他獎(jiǎng)項(xiàng)得獎(jiǎng)名單：

Valrhona贊助的亞洲最佳糕點(diǎn)廚師獎(jiǎng)：Fabrizio Fiorani（東京Il Ristorante Luca Fantin）

意大利糕點(diǎn)廚師Fabrizio Fiorani于家鄉(xiāng)羅馬的La Pergola等知名餐廳中鍛煉出精湛廚藝。他的精美甜品與主廚Luca Fantin的現(xiàn)代意大利嘗味餐單搭配完美。

待客藝術(shù)獎(jiǎng)：8½ Otto e Mezzo Bombana

8½ Otto e Mezzo Bombana由總經(jīng)理Marino Braccu帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)提供無(wú)微不至的服務(wù)，務(wù)求令食客于最佳的環(huán)境享受廚師Bombana的料理。

其他得獎(jiǎng)餐廳包括位于臺(tái)灣臺(tái)中的JL Studio，獲頒Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)，以及首屆美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)得主——日本料理龍吟主廚山本征治。

“亞洲 50 最佳餐廳”名單的編選制度

名單由“亞洲 50 最佳餐廳”評(píng)審委員會(huì)投票選出，該評(píng)審委員會(huì)由超過(guò) 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成，每位獲邀加入評(píng)審委員會(huì)的成員均對(duì)亞洲餐飲業(yè)抱有獨(dú)到見(jiàn)解。各地區(qū)的評(píng)審委員會(huì)的成員包括食評(píng)家、廚師、餐廳東主及備受推崇的美食家。會(huì)員根據(jù)其過(guò)去 18 個(gè)月到訪餐廳的用餐體驗(yàn)，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票并未預(yù)設(shè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，但評(píng)判需遵循嚴(yán)格投票規(guī)則。

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