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    新加坡Odette榮登2019年亞洲50最佳餐廳第一位

    時(shí)間:2019-03-27 10:17 來(lái)源:中國(guó)第1時(shí)間作者:中國(guó)第1時(shí)間
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    Odette是首間登上“亞洲50最佳餐廳”榜首的新加坡餐廳

    中國(guó)澳門(mén) -  Media OutReach  -  2019年3月26日 - 由圣培露(S.Pellegrino)和普娜 (Acqua Panna)贊助的2019年亞洲50最佳餐廳榜單在澳門(mén)永利皇宮舉行的頒獎(jiǎng)典禮上宣布。

    The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annualAsia’s 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

    新加坡餐廳Odette超越連續(xù)四年穩(wěn)坐第一位寶座的Gaggan,榮登2019年「亞洲50最佳餐廳」榜首。Odette由主廚Julien Royer掌舵,供應(yīng)亞洲風(fēng)味的現(xiàn)代法國(guó)美食,餐廳于本年度同時(shí)獲得由圣培露(S.Pellegrino)和普娜 (Acqua Panna)贊助的亞洲最佳餐廳,及新加坡最佳餐廳兩項(xiàng)殊榮。

    2019年獲獎(jiǎng)名單中有10間新入圍餐廳,包括馬來(lái)西亞首間入圍餐廳Dewakan(第46名)以及菲律賓餐廳Toyo Eatery(第43位)另外,主辦城市澳門(mén)亦有兩間餐廳入圍,分別為晉升八個(gè)名次的譽(yù)瓏軒(第27位)及新入圍的永利宮(第36位)。

    個(gè)別地區(qū)獎(jiǎng)項(xiàng):

    日本

    日本以12間入圍餐廳領(lǐng)先;Den(第3名)連續(xù)兩年榮獲日本最佳餐廳殊榮。Den主廚長(zhǎng)谷川在佑同時(shí)亦憑籍其大膽創(chuàng)新的料理風(fēng)格勇奪由Estrella Damm贊助的2019年主廚之選獎(jiǎng)。此獎(jiǎng)項(xiàng)由2019年“亞洲50最佳餐廳”名單中得獎(jiǎng)餐廳廚師投票選出,以表?yè)P(yáng)于餐飲界作出正面影響的廚師。

    泰國(guó)

    連續(xù)四年登上榜首的Gaggan今年排名第二,同時(shí)亦穩(wěn)守泰國(guó)最佳餐廳殊榮。以第16位首次入圍的曼谷餐廳Gaa,除了奪得最佳新餐廳以外,行政主廚Garima Arora更是2019年elit™Vodka亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)得主,可謂雙喜臨門(mén)。其余六間入圍的泰國(guó)餐廳之中,主打泰國(guó)南部料理的Sorn則以第48位成績(jī)首次入圍。

    新加坡

    本年度名單上有七間新加坡餐廳,其中包括新入圍的Nouri(第39位),而多年來(lái)一直榜上有名的Burnt Ends及Jaan則升至第10位及第32位。

    大中華地區(qū)

    上海Ultraviolet by Paul Pairet(第六位)勇奪中國(guó)最佳餐廳。而香港則有九間上榜餐廳,包括新入圍的VEA(第34位)及家全七福(第44位)。晉升25個(gè)名次至第15位的法國(guó)餐廳Belon是本年度最佳進(jìn)步獎(jiǎng)得主。

    另外,晉升11名至第7位的Mume超越兩屆榜首R(shí)aw(第30位)榮獲臺(tái)灣最佳餐廳。

    地區(qū)獎(jiǎng)項(xiàng)

    巴厘島Locavore(第42位)于本年度獲頒印尼最佳餐廳,以及在榮獲亞洲可持續(xù)性餐廳獎(jiǎng)。此榮譽(yù)特別用以表?yè)P(yáng)最具環(huán)境及社會(huì)責(zé)任水平的餐廳,由審裁合作伙伴Food Made Good選出。

    Indian Accent今年名次為第17位,并連續(xù)第五年贏得印度最佳餐廳。而科倫坡Ministry of Crab(第35位)亦連續(xù)第四年獲得斯里蘭卡最佳餐廳榮譽(yù)。2018年度Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)得主Toyo Eatery今年以第43位入選,同時(shí)亦奪得菲律賓最佳餐廳名銜。知名首爾食府Mingles(第13位)則穩(wěn)坐韓國(guó)最佳餐廳寶座。

    其他獎(jiǎng)項(xiàng)得獎(jiǎng)名單:

    Valrhona贊助的亞洲最佳糕點(diǎn)廚師獎(jiǎng):Fabrizio Fiorani(東京Il Ristorante Luca Fantin)

    意大利糕點(diǎn)廚師Fabrizio Fiorani于家鄉(xiāng)羅馬的La Pergola等知名餐廳中鍛煉出精湛廚藝。他的精美甜品與主廚Luca Fantin的現(xiàn)代意大利嘗味餐單搭配完美。

    待客藝術(shù)獎(jiǎng):8½ Otto e Mezzo Bombana

    8½ Otto e Mezzo Bombana由總經(jīng)理Marino Braccu帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)提供無(wú)微不至的服務(wù),務(wù)求令食客于最佳的環(huán)境享受廚師Bombana的料理。

    其他得獎(jiǎng)餐廳包括位于臺(tái)灣臺(tái)中的JL Studio,獲頒Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng),以及首屆美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)得主——日本料理龍吟主廚山本征治。

    “亞洲 50 最佳餐廳”名單的編選制度

    名單由“亞洲 50 最佳餐廳”評(píng)審委員會(huì)投票選出,該評(píng)審委員會(huì)由超過(guò) 300 名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,每位獲邀加入評(píng)審委員會(huì)的成員均對(duì)亞洲餐飲業(yè)抱有獨(dú)到見(jiàn)解。各地區(qū)的評(píng)審委員會(huì)的成員包括食評(píng)家、廚師、餐廳東主及備受推崇的美食家。會(huì)員根據(jù)其過(guò)去 18 個(gè)月到訪餐廳的用餐體驗(yàn),按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票并未預(yù)設(shè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),但評(píng)判需遵循嚴(yán)格投票規(guī)則。

    了解更多名單編選過(guò)程,請(qǐng)瀏覽以下網(wǎng)址:

    http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

    傳媒備注:如欲獲取有關(guān)“亞洲50最佳餐廳”的詳細(xì)資料、圖片及傳媒信息,請(qǐng)于網(wǎng)上傳媒新聞中心登記:

    https://www.theworlds50best.com/asia/en/media-centre-registration.html

    網(wǎng)上傳媒新聞中心連結(jié): https://mediacentre.theworlds50best.com

    (責(zé)任編輯:海諾)
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