2019年（已亥）二月，春風和煦，草長鶯飛，生機勃發，西安維特生物上線甘草食品添加劑，助力藥食同源行業。繼復方甘草靚白原液上線之后，維特生物此次上線產品有甘草提取物、甘草次酸硬脂基酯Stearyl Glycyrrhetinate、甘草甜味素(R-21)Glycyrrhizinate R-21、甘草次酸Glycyrrhetinic Acid、甘草酸二鉀鹽Dipotassium Glycyrrhizinate、甘草酸三鉀鹽Tripotassium Glycyrrhizinate等甘草產品。

一、為何選擇甘草？

公開資料顯示，甘草是國家食品藥品監督管理總局首批認定的藥食同源物種。是公認為安全(GRAS)的，是可直接加入食品中的物質(美國FDA21CFR第184部分)。也是日本食品添加物公定書2018版、香辛料管理制度收錄使用。歐盟亦將甘草列為傳統食品原料。

《神農本草經》記載，甘草，上藥，味甘平，主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金創，解毒。久服輕身延年。在中藥方劑里有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳、清熱解毒、調和諸藥的作用，所以有十方九草之說。

甘草味甘，根據陰陽五行理論，甘屬土，土居中，所以甘草能“溫中”，而由于中醫認為凡毒遇土即化，甘草是“九土之精”，所以甘草能解所有的毒（《本草經疏》：諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾藥有功，故有‘國老’之號。

甘草解毒作用的機制為：①吸附毒物，甘草甜素水解后釋放出的葡萄糖醛酸可與含羧基、羥基的毒物結合，減少毒物的吸收；②通過物理、化學沉淀毒物以減少吸收，如甘草可沉淀生物堿；③腎上腺皮質激素樣作用，并改善垂體-腎上腺系統的調節作用，提高機體對毒物的耐受能力；④色素增強肝臟的解毒功能。現代科學研究認為，甘草的主要活性成分：甘草酸在甘草根中的含量是2-8%，味極甜，甜度約是蔗糖的250倍。其他活性成分：甘草黃酮(光甘草定、查爾酮A、甘草苷等)。

藥食同源，甘草既是我國傳統中藥，也是食品常用原料和添加劑。維特生物系列甘草產品是經過科技創新工藝，提取純化得到的天然產物，且高甜度，甜味悠長，有特殊的甘草香味，是傳統的香辛料。可代替食品中的蔗糖等甜味劑，也可以與其他甜味劑協同增效，同時能起到矯味作用。加之甘草低熱量，安全無毒，可用于低熱量的食品中，符合現代社會健康需求。

此外，值得注意的是，0.5％甘草酸（鹽）溶液與0.1％地塞米松的抗炎作用相當，但無激素的不良反應。

二、甘草食品添加劑的應用

接下來，維特生物著重分析甘草食品添加劑在口腔清潔、洗護育發、養殖等方面的應用。

從甘草提取物的穩定性來看，一方面熱穩定性好、不發酵、適用范圍廣(調味料、餅干、糖果、蜜餞、烘焙制品（面包）、飲料、肉制品、煙草等)，另一方面適合在pH值4-8的體系中使用。

據中國口腔清潔護理用品工業協會團體標準《口腔清潔護理用品  牙膏用甘草酸二鉀》T/COCIA2－2018表明，該標準同時適用于牙膏、口腔清潔護理液、義齒穩固劑等口腔護理清潔用品的原料。

上圖為甘草酸二鉀在洗發用品中的應用實例之一。

以上兩圖為中國香料香精化妝品工業協會發布的ICS71.100.70Y42團體標準T/CAFFCI1—2018化妝品用原料甘草酸二鉀Dipotassiumglycyrrhizate，2018-11-30發布、2018-12-29實施。

在應用方面，蜜餞涼果、糖果、餅干、肉罐頭類、調味品和飲料(包裝飲用水除外)等類食品中可按生產需要添加，有需要的可在維特生物阿里巴巴7年誠信店鋪定購。

近年來，西安維特生物深耕于植物提取物行業，此次上線國家首批認定的藥食同源的甘草系列產品，為大健康添磚加瓦。

維特生物阿里巴巴7年誠信店關于甘草產品的地址：

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