對比其他偏年輕化的餐飲品類，炒飯似乎顯得有點“木訥”，在新一代年輕化的市場當(dāng)中，米飯并不最能彰顯時尚感，不像火鍋、茶飲等各式各樣的細(xì)分品類帶有火爆體質(zhì)。而猛男的炒飯出現(xiàn)，似乎打破了這一局面，炒飯不再置于餐飲品類市場的配角。

隨著中國餐飲市場進入下半場，細(xì)分市場的獨角獸頻出，猛男的炒飯目前已經(jīng)成為杭州炒飯品牌頭部品牌。猛男的炒飯成立于2015年，曾在2年間創(chuàng)造了賣出4800000份的炒飯記錄。

顯然，早期以堂食+外賣模式切入市場的猛男的炒飯，可謂取得了非常亮眼的成績。隨著規(guī)模的不斷擴大，猛男的炒飯希望借助更專業(yè)的平臺來統(tǒng)一管理門店，規(guī)范線上門店，提升效率，進一步引爆其線上外賣平臺的影響力。不久前，猛男的炒飯選擇與餐道合作，希望借助餐道專業(yè)的產(chǎn)品能力和運營能力，幫助猛男的炒飯在線上市場走的更快更穩(wěn)。

堅持對產(chǎn)品的用心制作

為了獲得消費者的喜愛，猛男的炒飯在品類上狠下功夫，對產(chǎn)品進行持續(xù)的融合創(chuàng)新，在保證拳頭產(chǎn)品的同時，又融入地方特色形成地域性產(chǎn)品。猛男的炒飯在全國擁有超過280家門店，消費者分散于祖國的大江南北，地域的差異表現(xiàn)在飲食上就是口味上的千差萬別。為了解決口味問題，“猛男”在研究各地消費者口味的基礎(chǔ)上，提出“鮮香麻辣”四個味覺維度概念。“鮮”是滋味鮮美，“香”是唇齒留香，“麻”是舌頭的感官刺激，“辣”是口味的釋放。例如在“猛男”的菜單里，川香麻辣炒飯是四川極致的辣、至尊海鮮炒飯是南方的鮮、黯然銷魂炒飯是江浙的甜、招牌鹵汁炒飯是最原始的香。用四個味覺維度，打出四大炒飯主題14款產(chǎn)品。用大基數(shù)口味，統(tǒng)一解決地方口味差異化問題，不管是哪個年齡階段的消費者都可以食用。

與此同時，在用料、工藝、服務(wù)上的講究：原材料堅持使用東北大米，堅持現(xiàn)場蒸飯、人工現(xiàn)炒，為的就是讓炒飯保留鍋氣;同時，每份炒飯分量很足，注重性價比;食材則在當(dāng)?shù)匦迈r采購等原則，使其在剛推出市場，獲得消費者的認(rèn)可。其獨特的“猛男”IP形象更侵入消費者的視野，逐漸在市場中形成深度的品牌影響力。

數(shù)字化運營決策加速運營效率

進入餐飲行業(yè)的下半場，精細(xì)化運營能力也是考核品牌能力的標(biāo)準(zhǔn)，而更長遠(yuǎn)來看，數(shù)據(jù)能力將成為真正的壁壘。外賣運營動態(tài)實時變化，要及時掌握和反饋調(diào)整，離不開數(shù)據(jù)系統(tǒng)的支持。猛男的炒飯要實現(xiàn)實時監(jiān)控市場動向，了解客戶的口味，從數(shù)據(jù)上獲得客戶的動向。餐道幫助猛男的炒飯打通各大主流外賣平臺、實現(xiàn)pos系統(tǒng)的統(tǒng)一對接，整合管理多渠道訂單、商家數(shù)據(jù)，提供多品牌多門店的商家數(shù)據(jù)管理，以運營數(shù)據(jù)看板讓門店經(jīng)營實現(xiàn)多維度的統(tǒng)計，并提供如增長趨勢、占比、排行榜等圖形展示方式，方便門店時刻掌握運營情況，以不同的場景滿足商家的數(shù)據(jù)分析訴求，從而提升經(jīng)營效率。

事實上，餐道打造的全渠道+雙中臺產(chǎn)品模式正在幫助企業(yè)在數(shù)字化發(fā)展上提速，以提出的“2+全+1”完整解決方案來幫助新餐飲零售企業(yè)適應(yīng)市場來進行深入的發(fā)展。以“業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)”雙中臺為核心技術(shù)，驅(qū)動企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。其中，業(yè)務(wù)中臺提供信息協(xié)作的連接器服務(wù)，數(shù)據(jù)中臺提供數(shù)字化服務(wù)。以聯(lián)合全渠道全業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)合作伙伴，滿足各環(huán)節(jié)閉環(huán)垂直需求，讓數(shù)據(jù)產(chǎn)生真正的核心價值。以中臺為核心技術(shù)和模式的數(shù)字化路徑和威力，成為企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟時代迅速崛起的核心優(yōu)勢。

小結(jié)

作為新興互聯(lián)網(wǎng)時代下炒飯領(lǐng)域的專業(yè)品牌締造者，猛男的炒飯和餐道的兩強聯(lián)合，將拉動炒飯品類市場的全新發(fā)展。通過餐道智能化系統(tǒng)的不斷深入，相信猛男的炒飯也將會迎來更多的發(fā)展機遇。餐道也將會通過平臺能力繼續(xù)幫助猛男的炒飯開拓線上市場，助其搶占更大的市場份額。