對(duì)比其他偏年輕化的餐飲品類，炒飯似乎顯得有點(diǎn)“木訥”，在新一代年輕化的市場(chǎng)當(dāng)中，米飯并不最能彰顯時(shí)尚感，不像火鍋、茶飲等各式各樣的細(xì)分品類帶有火爆體質(zhì)。而猛男的炒飯出現(xiàn)，似乎打破了這一局面，炒飯不再置于餐飲品類市場(chǎng)的配角。

隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入下半場(chǎng)，細(xì)分市場(chǎng)的獨(dú)角獸頻出，猛男的炒飯目前已經(jīng)成為杭州炒飯品牌頭部品牌。猛男的炒飯成立于2015年，曾在2年間創(chuàng)造了賣出4800000份的炒飯記錄。

顯然，早期以堂食+外賣模式切入市場(chǎng)的猛男的炒飯，可謂取得了非常亮眼的成績(jī)。隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，猛男的炒飯希望借助更專業(yè)的平臺(tái)來(lái)統(tǒng)一管理門店，規(guī)范線上門店，提升效率，進(jìn)一步引爆其線上外賣平臺(tái)的影響力。不久前，猛男的炒飯選擇與餐道合作，希望借助餐道專業(yè)的產(chǎn)品能力和運(yùn)營(yíng)能力，幫助猛男的炒飯?jiān)诰€上市場(chǎng)走的更快更穩(wěn)。

堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品的用心制作

為了獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，猛男的炒飯?jiān)谄奉惿虾菹鹿Ψ颍瑢?duì)產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)的融合創(chuàng)新，在保證拳頭產(chǎn)品的同時(shí)，又融入地方特色形成地域性產(chǎn)品。猛男的炒飯?jiān)谌珖?guó)擁有超過(guò)280家門店，消費(fèi)者分散于祖國(guó)的大江南北，地域的差異表現(xiàn)在飲食上就是口味上的千差萬(wàn)別。為了解決口味問(wèn)題，“猛男”在研究各地消費(fèi)者口味的基礎(chǔ)上，提出“鮮香麻辣”四個(gè)味覺(jué)維度概念。“鮮”是滋味鮮美，“香”是唇齒留香，“麻”是舌頭的感官刺激，“辣”是口味的釋放。例如在“猛男”的菜單里，川香麻辣炒飯是四川極致的辣、至尊海鮮炒飯是南方的鮮、黯然銷魂炒飯是江浙的甜、招牌鹵汁炒飯是最原始的香。用四個(gè)味覺(jué)維度，打出四大炒飯主題14款產(chǎn)品。用大基數(shù)口味，統(tǒng)一解決地方口味差異化問(wèn)題，不管是哪個(gè)年齡階段的消費(fèi)者都可以食用。

與此同時(shí)，在用料、工藝、服務(wù)上的講究：原材料堅(jiān)持使用東北大米，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)蒸飯、人工現(xiàn)炒，為的就是讓炒飯保留鍋氣;同時(shí)，每份炒飯分量很足，注重性價(jià)比;食材則在當(dāng)?shù)匦迈r采購(gòu)等原則，使其在剛推出市場(chǎng)，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。其獨(dú)特的“猛男”IP形象更侵入消費(fèi)者的視野，逐漸在市場(chǎng)中形成深度的品牌影響力。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng)決策加速運(yùn)營(yíng)效率

進(jìn)入餐飲行業(yè)的下半場(chǎng)，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力也是考核品牌能力的標(biāo)準(zhǔn)，而更長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，數(shù)據(jù)能力將成為真正的壁壘。外賣運(yùn)營(yíng)動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)變化，要及時(shí)掌握和反饋調(diào)整，離不開(kāi)數(shù)據(jù)系統(tǒng)的支持。猛男的炒飯要實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控市場(chǎng)動(dòng)向，了解客戶的口味，從數(shù)據(jù)上獲得客戶的動(dòng)向。餐道幫助猛男的炒飯打通各大主流外賣平臺(tái)、實(shí)現(xiàn)pos系統(tǒng)的統(tǒng)一對(duì)接，整合管理多渠道訂單、商家數(shù)據(jù)，提供多品牌多門店的商家數(shù)據(jù)管理，以運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)看板讓門店經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)多維度的統(tǒng)計(jì)，并提供如增長(zhǎng)趨勢(shì)、占比、排行榜等圖形展示方式，方便門店時(shí)刻掌握運(yùn)營(yíng)情況，以不同的場(chǎng)景滿足商家的數(shù)據(jù)分析訴求，從而提升經(jīng)營(yíng)效率。

事實(shí)上，餐道打造的全渠道+雙中臺(tái)產(chǎn)品模式正在幫助企業(yè)在數(shù)字化發(fā)展上提速，以提出的“2+全+1”完整解決方案來(lái)幫助新餐飲零售企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行深入的發(fā)展。以“業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)”雙中臺(tái)為核心技術(shù)，驅(qū)動(dòng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。其中，業(yè)務(wù)中臺(tái)提供信息協(xié)作的連接器服務(wù)，數(shù)據(jù)中臺(tái)提供數(shù)字化服務(wù)。以聯(lián)合全渠道全業(yè)務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)合作伙伴，滿足各環(huán)節(jié)閉環(huán)垂直需求，讓數(shù)據(jù)產(chǎn)生真正的核心價(jià)值。以中臺(tái)為核心技術(shù)和模式的數(shù)字化路徑和威力，成為企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代迅速崛起的核心優(yōu)勢(shì)。

小結(jié)

作為新興互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下炒飯領(lǐng)域的專業(yè)品牌締造者，猛男的炒飯和餐道的兩強(qiáng)聯(lián)合，將拉動(dòng)炒飯品類市場(chǎng)的全新發(fā)展。通過(guò)餐道智能化系統(tǒng)的不斷深入，相信猛男的炒飯也將會(huì)迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。餐道也將會(huì)通過(guò)平臺(tái)能力繼續(xù)幫助猛男的炒飯開(kāi)拓線上市場(chǎng)，助其搶占更大的市場(chǎng)份額。