中國傳媒聯盟 據 中國食品報網訊 （記者葉青）作為八大菜系之一的川菜，在我國烹飪史上占有重要地位。麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、夫妻肺片、水煮牛肉、回鍋肉、怪味雞等家喻戶曉的特色川菜中，突出的是麻、辣、香、鮮、“一菜一格，百菜百味”的美譽流傳。然而，談起川菜其色其味的精髓和靈魂，離不開如花椒，辣椒，豆瓣，醋，泡椒，泡菜，八角，醬油等重要調料。川菜調料作為食品行業不可缺失的重要產業，近年來得以快速發展和不斷壯大，不可忽視了在推動行業發展中扮演著重要角色的四川省川聯川菜調料商會。

    5年成長 成效顯著亮點頻傳

    四川省川聯川菜調料商會成立于2009年5月。目前擁有國家級農業產業化龍頭企業、“中國馳名商標”榮譽的會員企業、“中華老字號”殊榮的會員企業、省級龍頭企業等食品調料會員企業100多家。自辦內刊《中國川調》在業界內外聲名遠播。

    “宏揚川菜，調料先行”。川菜調料商會以此為服務宗旨，倡導全川調料企業加強行業自律，共同打造川調旗艦、樹立川調行業標桿。成立5年來，通過卓有成效的工作，贏得了社會各界和會員企業的高度贊譽。簡要梳理商會的重要節點，可以看到川調商會做出的突出成效：

    2009年5月20日，四川省工商聯川菜調料商會成立；

    2009年9月，與四川省飯店餐飲與娛樂行業協會聯手,成功合辦了2009中國（成都）國際美食旅游博覽會。

    2010年，先后組團參加了中調協、中辣協等在河南、天津、上海、重慶等地組織的大型活動，并接待了湖北調協組團來川考察及臺灣等地區來訪客人，建立起了與各地同仁間廣泛的互動關系。

    2011年7月，成功舉辦“首屆全國麻辣產業大會戰略研討會”，全國知名企業負責人及各地20余個市縣政府領導和種植合作社負責人、商協會負責人共200余人參會并作交流發言。同年11月上旬，組團赴重慶考查，并與重慶調味品協會共同發表《川渝兩地調味品企業家聯合宣言》。

    2012年3月，成功舉辦“全國首屆麻辣產業大會”。全國十幾個省、市的商協會領導及部分地方政府領導蒞臨參會。四川省食品安全委員會辦公室、省農業廳、省工商聯、省質監局等部門主要領導蒞會指導，并對大會給予了充分肯定。

    商會內刊《中國川調》在業界內外聲名遠播，2013年初，被中國內刊協會評為“2012年度好雜志一等獎”。2013年4月21日，川調商會組織了多車物資，第一時間送往“4.20”蘆山地震災區。

    2014年3月，川調商會專家顧問委員會籌備工作會議在成都召開。該委員會的成立，將為調料食品行業跨越發展起到強有力的支撐作用。5月，商會組團赴歐洲考查。

    創新服務 廣泛合作傳播川調品牌

    采訪中，中國食品報記者了解到，川調商會目前已與全國十多個省市的調味品協會和幾十家川內商協會建立起了友好協作和互動共贏的關系。

    川調商會最初籌建時，就確定商會的長遠發展規劃。在兩屆（每屆三年）時期內，將川調商會辦成全國同行業中的一流商會；將商會的期刊《中國川調》辦成全國同行業中的優秀期刊。將川調行業做強、做大，致力于讓四川調料美味香飄世界。

    時間剛過5年的階段節點上，川調商會成立之初的規劃目標已全面實現。川調商會在發展進程中的許多付出，使記者也為之感懷。

    為了增強商會凝聚力，培養會員的開拓創新精神，商會多次組織會員企業組團，走出盆地考察學習、參會參展。商會兩次組團到北京參展，打出了全國調味行業的“川軍風采”，引起了北京專家和中糧集團領導的高度關注和評價。商會不斷走出去，加強省內外、國內外同行間的交流，不但認識了許多新朋友，促成了許多優勢互補互利共贏的合作，也使會員們開拓了眼界，提升了境界。近年，商會相繼組織會員企業到重慶、云南、武漢、陜西、河北、山東、廣東乃至香港、臺灣、歐洲等地開擴眼界，拓展思路，同時也熱情接待同行商協會來川相互學習與交流。

    面對近年來日益嚴峻的食品安全發展態勢，川調商會積極響應國務院“食品安全要從源頭抓起”的號召，兩次全國麻辣產業大會，整合了各方資源，包括花椒、辣椒、胡椒、生姜、大蒜以及各種香辛料的產地政府、種植合作社以及調味品生產加工企業直至餐飲、商超等消費終端多個行業，打造一條“從源頭抓起”、自始至終安全、環保、健康、綠色的麻辣產業鏈。吸收了來自四川、重慶、貴州、云南和山東各市州區縣的政府部門組團參會。此外，北京、上海、黑龍江、遼寧、湖北、山西等十幾個省、市的調味品協會領導均親赴參會支持。

    今年3月召開專家顧問委員會籌備工作會，來自政界、學術界、金融界、法律界、營銷界等各行業領導、專家參加了會議。分為專家技術顧問、社科綜合、品牌營銷與金融管理三個專業組，各位專家分別圍繞川調行業、企業、生態農業、食品安全以及資源整合等方面工作開展建言獻策。川調商會專家顧問委員會的成立，將為推進川調行業發展起到積極的推進作用。

    我們深信，四川省工商聯川菜調料商會將在未來發展中取得更大成績。正如商會最初成立時向社會發出的倡議：向社會奉獻安全、健康、綠色的調料食品。這不僅是川調會員企業的社會責任，更是對社會、對消費者的堅定承諾。

    作為引領四川調料行業發展的民間組織，政企間有效溝通的橋梁，四川省工商聯川菜調料商會將積極推動四川調料產業做強做大，讓四川調料食品走出四川、香飄世界。