大型連鎖火鍋店海底撈、小龍坎老鼠亂竄，多地中小學食堂肉品腐爛、米飯面食生霉斑，盒馬鮮生所售產品大腸菌群嚴重超標……層出不窮、屢禁不止的食品安全事件已成為廣大消費者的心頭刺。食品安全管理難度大、流動性強、專業性要求高，如何利用信息化手段提升食品安全管理效率，實現食品安全管理工作的規范化、信息化，標準化成為政府監管部門和商家最為關注的問題。

深圳市政府率先推進食品安全智能監管

自2015年全國人大常委會表決通過新修訂的《食品安全法》以來，我國食品安全法律法規體系不斷完善。深圳市政府積極響應國家號召，推動市場監督部門與行業協會的合作，鼓勵科技類公司為食品監管齊發力。

5月22日，深圳市政府副市長黃敏帶隊走訪食品企業，并對食品安全智慧管理系統 “食安檢”表示肯定。他指出，食品安全問題需要政府、企業、社會多方聯合，利用信息化、智能化的手段，共同打造食品安全社會新格局。

推動食品安全管理實現智能化、可視化

過去，傳統的食品安全管理模式面臨人力、物力投入大，管理成本高，多部門管理要求不統一等問題。捕捉到市場痛點，深圳市食品安全管理研究會助推深圳市潤德賢食品科技有限公司，打造了“食安檢”APP，讓食品安全管理工作智能化、可視化。

通過“食安檢”APP，食品商家可以“自檢”，包括供應商、原材料、進貨出貨、菜品進行管理；政府食品安全管理人員可對農貿市場、食品攤、學校食堂、連鎖餐飲機構進行移動監管。各類信息在“食安檢”APP中將以報表的形式呈現，可查可分析可追溯，打破了過去瑣碎化的管理模式。可以說，“食安檢”讓管理者的管理更簡單，讓經營者在餐飲管理上更便捷，讓消費者的知情權得以保障。

食安檢APP獲政府監管部門、商家一致好評

“食安檢”誕生于2015年，經過4年的打磨和更迭，已經實現操作簡單便捷、數據實時更新、內容模塊清晰等。據系統負責人介紹，食安檢在2018年累計共服務各級政府職能單位28個、學校100余所，各位食品相關企業10000家。

2019年，食安檢與深圳各市場監管部門達成戰略合作，成立校園食品安全示范點，改變傳統人力管理模式，對校園食堂進行創新智慧管理。各監管局通過軟件平臺能夠對各轄區內學校食品安全管理進行實時更新，確保第一時間掌握各學校的食品安全情況，為學齡兒童織就一張食品安全防護網。深圳市各區食品監管部門負責人評價，“食安檢”APP扭轉了傳統巡查靠雙腿的原始管理方式，緩解了人手不足的現實問題，大大提高了工作效率。學校食堂負責人在使用軟件后也表示，“食安檢”APP進一步規范了我們工作人員采購食材的流程，雖然操作多了，但是減少了工作盲區，也降低食品安全風險，家長們對孩子的飲食安全也更放心了。

深圳市食品管理安全研究會秘書長張天明表示：我國傳統的食品衛生管理已經跟不上時代發展的節奏，必須利用信息化手段和管理模式的創新來提升監管效率。“食安檢”APP為商家和監管部門提升工作效率的同時，保障了大眾舌尖上的安全。“我們的目標是三年內成為最具影響力的食品安全智慧管理系統。”

中國烹飪協會最新發布的數據顯示，2019年1月至4月，全國餐飲收入達13925億元，同比增張9.3%。隨著消費升級，年輕消費群體已成為我國食品消費市場的主體，越來越多的人愿意為了高品質的健康食品支付額外的價格，食品已經從溫飽需求升級為健康綠色。

民以食為天，食以安為先，大數據等信息技術將越來越多的應用于食品安全管理與風險防控，未來，“食安檢”將推出消費者端口，讓每一位消費者都能對餐桌上的食品進行源頭追溯。能讓消費者吃上真正健康安全的食品，無疑將是一大福音。