近日,有網(wǎng)友在朋友圈“實名曝光”北碚一家火鍋店,原因竟是這家火鍋店的環(huán)境太優(yōu)雅干凈,網(wǎng)友約朋友吃飯竟然被嫌棄“看起來不接地氣肯定不正宗!”
重慶火鍋聞名全國,不少朋友們遠(yuǎn)道而來,正是為了品嘗最地道的火鍋。但網(wǎng)友小吳卻遭遇了令人“啼笑皆非”的一次請客。 原來,朋友來重慶旅游,小吳打算盡地主之誼,請朋友吃一頓正宗的重慶地道老火鍋。但是當(dāng)她把地址和火鍋店圖片發(fā)給朋友說,朋友卻說:“聽說重慶地道老火鍋的店面都在巷子里,環(huán)境差強(qiáng)人意,這樣的店才是味道好吃的地方。你請客的這家,看起來像高檔酒樓,能好吃嗎?” ![]() 好吃的火鍋,有功夫也有顏值 小吳哭笑不得,只得回了一句:街邊的館子千篇一律;好吃的火鍋不僅一家。最后,在小吳的堅持下,朋友和她一起來到了那家火鍋店。 吃完火鍋,朋友終于心服口服。原來,重慶火鍋以“美味”論英雄。街邊的蒼蠅館子,也有濫竽充數(shù)的;而裝修精致,菜品講究的大店,也有“匠心”做火鍋,并非只靠“顏值”攬客。 過去,很多“老重慶”都喜歡去找街邊小店,認(rèn)為那里是“高手在民間”,蒼蠅館子的火鍋,要比其他地方好吃。但是,隨著重慶火鍋越來越火,已然成為能夠代表中華美食的特色飲食之一,越來越多的人對火鍋的就餐要求也就開始有了變化。 ![]() 首先,蒼蠅館子的衛(wèi)生條件堪憂,難道大家真的不介意?說實話,很多人非常介意。只不過和美食比起來,衛(wèi)生擔(dān)憂也就被排在了后面。但是如果真的讓蒼蠅館子變得干凈精致,令顧客心曠神怡,在放心的環(huán)境下吃到美味的火鍋,豈不更是美事一樁? 再者,很多人認(rèn)為,在街邊小店吃火鍋,顯得接地氣。而事實上,接地氣這個詞,也并不是每個人都喜歡。比如說全家出動吃火鍋,有老有小,老人吃不了太辣,小孩又需要安全座椅。那么,這些街邊小店是根本不能滿足的。 因此,環(huán)境好味道好的重慶火鍋店,才是未來重慶火鍋行業(yè)的大勢所趨。 環(huán)境味道兩手抓,重慶火鍋才有未來 去年十一黃金周,據(jù)說重慶的“網(wǎng)紅”火鍋店——珮姐老火鍋洪崖洞店刷新了一項紀(jì)錄——現(xiàn)場排隊的人多達(dá)986號。珮姐老火鍋的掌門人顏冬生用五年時間,讓珮姐老火鍋成了重慶火鍋最火的品牌。他說珮姐老火鍋,要改變的是重慶火鍋的固有印象——并非“好吃的火鍋環(huán)境不好,環(huán)境好的火鍋不好吃”。 正是這個道理。“愛美之心,人皆有之。”重慶火鍋環(huán)境的美,已經(jīng)蔓延開來。 ![]() 比如枇杷園有幾家火鍋,環(huán)境優(yōu)美,夜景非常的漂亮。往往好多人都喜歡在高處的亭子里吃,一邊吃著火鍋,一邊欣賞重慶夜景。稱斤數(shù)的毛肚、8塊錢一米的鴨腸、紅糖糍粑、酥肉、鮮鴨血、黃喉。據(jù)說,好吃到讓食客懷疑人生。 如果說到環(huán)境好、名氣大的重慶火鍋店,不得不提到白樂天。 這家店是重慶第一家火鍋店,還原了當(dāng)時重慶人吃火鍋的場景 ,進(jìn)門的一面墻,以碗為裝飾,店內(nèi)都是木質(zhì)桌椅,中間有個大舞臺是專為民樂團(tuán)表演設(shè)立的。店里的桌椅擺放也很是講究,每張飯桌,桌與桌之間的距離較大,互不影響干擾,舒適感極佳,不管是家庭聚會還是請客宴友,都很得體。再說白樂天的味道,地道重慶火鍋味,只賣紅湯,鍋底是九宮格的拍照比較美...... 最后,還有一家火鍋店值得力薦,那就是北碚區(qū)的“頭牌”火鍋——一斗鮮品。這家火鍋店的裝修風(fēng)格非常別致,古典新中式的就餐環(huán)境,讓吃火鍋這件事變得開始風(fēng)雅起來。一斗鮮品保留了傳統(tǒng)鍋底配方,辣而不燥的牛油鍋底,一燒開,香味撲鼻而來。精選上好的辣椒、花椒等各種調(diào)味料,經(jīng)過廚師精心地炒制,再配以上好的牛油,造就了一種強(qiáng)烈刺激味蕾引起食欲的香味。 ![]() 一斗鮮品創(chuàng)始人何建康告訴記者,火鍋底料不允許添加任何添加劑(即使國家規(guī)定允許的)、甚至連香料都不準(zhǔn)放。這樣做出來的火鍋口感卻是極佳,越吃越香,而且食客身上不會留有異味。 現(xiàn)在,火鍋已經(jīng)成為重慶的標(biāo)志性符號,重慶也被人們稱為“中國火鍋之都”。來重慶,一定別忘了約上朋友一起吃頓老火鍋,感受來自山城重慶的麻辣魅力。 (責(zé)任編輯:海諾) |