非標(biāo)住宿到底有多迷人？從標(biāo)準(zhǔn)化酒店的態(tài)度變化中，就能被窺到——從不屑一顧到熱情支持，再到艱辛探索，標(biāo)準(zhǔn)化酒店對(duì)非標(biāo)住宿“愛(ài)恨交織”。
但目前我國(guó)民宿業(yè)的行業(yè)滲透率僅2.5%，相比于英國(guó)的37%，國(guó)內(nèi)民宿市場(chǎng)未來(lái)五年有6至8倍增長(zhǎng)空間，預(yù)計(jì)2023年行業(yè)滲透率將達(dá)15%。驚人的潛力，讓資本蠢蠢欲動(dòng)。
而消費(fèi)者，則直接用腳投票。
據(jù)此前中國(guó)青年報(bào)的調(diào)查顯示，2010名受訪者中，67.6%的受訪者外出旅行時(shí)會(huì)住民宿，并認(rèn)為民宿最吸引人的地方是能體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情，12.3%的受訪者表示不會(huì)選擇住民宿，20.1%的受訪者表示不好說(shuō)。
消費(fèi)升級(jí)，不僅僅是消費(fèi)者更舍得花錢(qián)了，更多的是他們更愿意為“體驗(yàn)”付費(fèi)。花與住酒店差不多的錢(qián)，但卻能享受到獨(dú)特的風(fēng)土人情，深入城市與山野，這錢(qián)就值了！
Chapter 1
酒店集團(tuán)在緊張些什么？
哪怕是大象，被螞蟻咬上一口也會(huì)疼。輕視了非標(biāo)住宿許久，等酒店集團(tuán)回過(guò)神來(lái)，對(duì)方已經(jīng)可以與自己“搶人”了。
如果說(shuō)“民宿+”正讓酒店優(yōu)勢(shì)變?nèi)酰敲锤髅袼薅套馄脚_(tái)深入差旅市場(chǎng)，才讓酒店真正感到危機(jī)重重。知名的非標(biāo)短租平臺(tái)，如Airbnb、小豬，都早已布局下差旅房，數(shù)據(jù)顯示，2018年有12%的大型酒店客戶也預(yù)訂了Airbnb房源，相比2013年僅1%的比例，有極大提升。目前，Airbnb稱(chēng)已經(jīng)為40萬(wàn)家企業(yè)提供了差旅管理服務(wù)，選擇Airbnb的商務(wù)旅客主要進(jìn)行短途旅行，而這項(xiàng)服務(wù)此前都被酒店承包。
酒店集團(tuán)的緊張，不是杞人憂天。既然無(wú)法“消滅”非標(biāo)住宿，那不妨既做標(biāo)準(zhǔn)化又做非標(biāo)，好歹能從市場(chǎng)里分一杯羹。
知名的酒店集團(tuán)，都開(kāi)始行動(dòng)了——收購(gòu)、合作、自建平臺(tái)，酒店在這方面，玩得爐火純青。
2016年，酒店巨頭雅高以1.69億美元收購(gòu)奢華度假租賃平臺(tái)Onefinestay。2018年，花間堂被華住收編。今年，動(dòng)作不斷的OYO花3.7億歐元，買(mǎi)下了歐洲民宿品牌Leisure集團(tuán)。
2017年8月，凱悅酒店集團(tuán)入股另一家度假租賃平臺(tái)Oasis。但去年10月，凱悅在投資14個(gè)月后放棄Oasis，將其賣(mài)給度假租賃物業(yè)管理公司Vacasa。
2018年初，萬(wàn)豪國(guó)際與Hostmaker合作在倫敦啟動(dòng)試點(diǎn)項(xiàng)目，開(kāi)始進(jìn)入私人住宿領(lǐng)域。目前其他三個(gè)城市在復(fù)制試點(diǎn)業(yè)務(wù)，但僅有340個(gè)房源，遠(yuǎn)不及萬(wàn)豪旗下6700多個(gè)酒店庫(kù)存數(shù)量。試水一年后，萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)于今年4月末，宣布計(jì)劃推出自己的民宿短租服務(wù)Homes & Villas，加大對(duì)短租業(yè)務(wù)的投資規(guī)模，正式進(jìn)入共享住宿市場(chǎng)。
對(duì)于非標(biāo)住宿行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店的加入，如同滴進(jìn)石蕊試液中的化學(xué)藥品，最后呈現(xiàn)出什么顏色，全看酒店怎么做，而對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，這便是一場(chǎng)豪賭——Vacasa CEO Eric Breon曾指出，大型連鎖酒店公司不太適合運(yùn)營(yíng)房屋共享業(yè)務(wù)。事實(shí)上，兩者存在很大的差異。酒店公司擅長(zhǎng)建造酒店，但度假租賃房屋本質(zhì)上屬于精品住宿房源;酒店接待的大多是商旅客，但度假租賃更偏重休閑人群;酒店擅于運(yùn)營(yíng)單個(gè)設(shè)施，但度假租賃房源通常分散于整個(gè)社區(qū)。
Chapter 2
問(wèn)題重重，非標(biāo)還能好嗎？
非標(biāo)住宿如雨后春筍，發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《民宿行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)在線民宿預(yù)訂市場(chǎng)交易規(guī)模從2014年的15億元增長(zhǎng)至2018年的191億元。
中國(guó)旅游協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，我國(guó)民宿數(shù)量從2016年末的5萬(wàn)多家發(fā)展到2017年末的20萬(wàn)家；民宿直接從業(yè)人員達(dá)到近200萬(wàn)人，民宿行業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)362.8億元。
不過(guò)，在非標(biāo)住宿的“野蠻生長(zhǎng)”下，衛(wèi)生、安全等問(wèn)題也層出不窮。
近幾年，民宿“房源圖與實(shí)際不符”、“偷拍門(mén)”事件層出不窮。
此外，非標(biāo)住宿公共服務(wù)、產(chǎn)品配套不足，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈與旅游休閑產(chǎn)業(yè)鏈融合不夠，以及價(jià)格高昂都成為這個(gè)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
比起這些難點(diǎn)，更重要的是“準(zhǔn)入”。大部分城市非標(biāo)住宿的經(jīng)營(yíng)者無(wú)法取得合法的身份，無(wú)法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的合法身份，必然產(chǎn)生諸多法律風(fēng)險(xiǎn)，如加大租客維權(quán)難度，維權(quán)客體不清。城市短租民宿，依然處于立法的空白點(diǎn)。
更有從業(yè)人士稱(chēng)，95%的民宿處在虧損狀態(tài)，并且由于數(shù)量瘋漲、政策不明等種種因素，這個(gè)行業(yè)將是一個(gè)“死胡同”。
Chapter 3
非標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)化手牽手，走過(guò)“分水嶺”
標(biāo)準(zhǔn)化酒店同樣面臨更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。Z世代新浪潮下，對(duì)于價(jià)格敏感度低，對(duì)于品質(zhì)和體驗(yàn)提出更高要求的年輕消費(fèi)群體成為住宿業(yè)經(jīng)營(yíng)回暖、大眾消費(fèi)升級(jí)的最大動(dòng)能之一。
年輕人的錢(qián)不難賺，但一定要玩著賺，中規(guī)中矩的標(biāo)準(zhǔn)化酒店，因?yàn)槿狈囟扰c新鮮感，很容易被早早拋下。
盡管都是圍繞“住”來(lái)提供服務(wù)的旅游住宿產(chǎn)品，盡管兩個(gè)業(yè)態(tài)都有熱情周到的管家、特色鮮明的在地文化，民宿似乎卻更會(huì)俘獲人心、成為“最有溫度”的選擇。
大樂(lè)之野合伙人/CEO吉曉祥曾這樣說(shuō)，“每個(gè)人選擇一家民宿所關(guān)注的是民宿所產(chǎn)生出的內(nèi)容。民宿是做內(nèi)容的，這是我們跟大部分傳統(tǒng)酒店的本質(zhì)區(qū)別。” 在實(shí)際運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，消費(fèi)需求通常都是被刺激出來(lái)的，民宿的內(nèi)容往往能刺激到客人的需求。非標(biāo)的溫度感，來(lái)源于服務(wù)、體驗(yàn)、互動(dòng)背后的每一個(gè)誠(chéng)意。
某種意義上，非標(biāo)住宿就是一個(gè)需求挖掘和價(jià)值創(chuàng)造的衍生維度，它的誕生與成長(zhǎng)都是在對(duì)住宿市場(chǎng)的深度開(kāi)發(fā)和行業(yè)增值。
在非標(biāo)這個(gè)平臺(tái)上，酒店人有機(jī)會(huì)按照更自由的方法來(lái)重新演繹自己的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，而不受傳統(tǒng)酒店機(jī)制及SOP系統(tǒng)的約束，而更重要的是，很多行業(yè)外的人事也可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)將他們的跨界經(jīng)驗(yàn)生根發(fā)芽，培育出能夠觸及客人G點(diǎn)的新品種。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，酒店進(jìn)一步向非標(biāo)住宿領(lǐng)域延展，是一個(gè)積極的方向。但是在任何積極的方向如果要取得積極的結(jié)果，則必須要整合自己的原有優(yōu)勢(shì)和能力，并通過(guò)適配且有創(chuàng)造力的方式，讓這些優(yōu)勢(shì)和能力在新的維度中得以疊加生長(zhǎng)。
而非標(biāo)住宿，同樣需要部分引入酒店的標(biāo)準(zhǔn)化，來(lái)解決運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的一系列問(wèn)題。
頭部酒店集團(tuán)的強(qiáng)大服務(wù)管理平臺(tái)，能夠通過(guò)給非標(biāo)住宿行業(yè)提供培訓(xùn)、工程、采購(gòu)、PMS系統(tǒng)、質(zhì)檢等一系列專(zhuān)業(yè)的酒店物業(yè)管理服務(wù)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)平臺(tái)服務(wù)變現(xiàn)的價(jià)值傳遞。從微觀講，提高了非標(biāo)住宿行業(yè)運(yùn)營(yíng)效率與水平。宏觀來(lái)看，有利于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的品牌化推進(jìn)。
有人會(huì)質(zhì)疑，給非標(biāo)住宿套上“標(biāo)準(zhǔn)化”后，會(huì)不會(huì)丟掉特色，少了自由發(fā)揮的空間？而事實(shí)上，所謂的“有特色”，實(shí)際上范圍很廣，界定不一，通過(guò)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的界定，才能夠在有束縛有章法的前提下，進(jìn)行有方向的延伸和拓展。只要內(nèi)核保持不變，看似“戴著鐐銬跳舞”，其實(shí)，是提早為發(fā)展掃清障礙。
我們不難發(fā)現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)住宿和非標(biāo)住宿的交融正在變得越來(lái)越明顯、深入。
任何住宿的本質(zhì)，無(wú)論是“非標(biāo)”還是“傳統(tǒng)”，都是要滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)于獨(dú)特生活方式的需求。因此，無(wú)論是做一家新酒店還是做一個(gè)非標(biāo)住宿項(xiàng)目，都要看準(zhǔn)目標(biāo)客群是誰(shuí)，他們?cè)鯓由睿椅覀兡軒椭麄兺诰蚝退茉焓裁礃拥男律睿瑥亩屗麄兊纳钴壽E找到有意義的確證。
在經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展之后，酒店在面臨時(shí)代變遷帶來(lái)的新危機(jī)，而興起不算太久的非標(biāo)住宿，則面臨著“欲速則不達(dá)”的大麻煩，若競(jìng)爭(zhēng)，則雙輸，若攜手，便雙贏。
