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提起紅酒，第一反應就是葡萄酒，無論是國產還是進口，總歸帶著點“洋味兒”。尤其是“進口紅酒”規模的不斷擴大，紅酒市場越來越被洋化，在很多人的心里，紅酒其實就是葡萄酒，進口的比國產的好。在這樣的大環境下，中國傳統文化慢慢的越來越邊緣化，如何找到一條更好的路，復興民族企業，創建民族品牌，致敬傳統文化，就變得尤為重要。 如何給紅酒貼上民族標簽，在紅酒市場中脫穎而出，致敬中國傳統文化，做一款不流于大眾款葡萄酒的紅酒，是山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉一直在思考的問題。一個具有民族情懷的企業家，除了想致力于做好一個民族品牌，更具有一種溫度。正是這個溫度，觸動了一個民族的情懷，奠定了靈魂的底色。  （山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉） 追本溯源 紅酒文化其實是果酒文化 中國具有歷史悠久的酒文化，早在數千年前，就已經和酒產生了密切的關系。據大量研究表明，地球上最早的酒，應該是落地野果自然發酵而成。所以，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。隨著歷史的變遷，釀酒技術不斷的成熟，自夏以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨后而酒出。所以，據歷史學家推測，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗醉飲景陽岡，所喝的酒也有可能是果酒。 另外，在中國，詩言志，酒載情。不僅可以借酒抒懷，更可以表達“樂民之樂、憂民之憂”的高尚情操。“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”，“但喜賓客來，置酒花滿堂”。所以說，中國的酒文化史在酒性的澆灌下成長，表達了人們對生生不息的生命的思考和追問。 正是因為中國歷史悠久的酒文化，讓民族企業山東皇尊莊園山楂酒有限公司一直在思考，如何用“紅酒”致敬傳統酒文化。對此，山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉提出“|五大優勢，三大創新，助力山楂酒快速發展，走向世界。”并開發研究了“圣八禮”清高干紅，讓其以獨特的品牌優勢走進大眾的視野。那么，“圣八禮”清高干紅是如何致敬中國傳統文化的呢？  五大優勢 造就山楂酒產業鏈發展。 首先，卓越的地域優勢是基礎。《尚書•禹貢》記載“海岱惟青州”皇尊莊園山楂酒有限公司便位于這座歷史文化名城——山東青州，公司的原料和生產基地位于舉世公認的“神奇黃金緯度帶”——北緯36.5°的國家5A級云駝風景區內，景區內山清水秀，人杰地靈，為釀造高品質的清高干紅提供了優質的原料。 其次，原料種植優勢。公司擁有萬畝有機山楂園，果園內山楂種植采用原生態式有機種植。目前，山楂和山楂酒均獲得有機轉換認證證書，通過了“雙有機認證”。 第三，粒粒甄選優勢。采摘回來的山楂果，生產前，經過工人多次篩選，以防蟲眼和生果等影響清高干紅品質。篩選過的山楂，依次進行清洗、打漿，壓榨出的果汁采用專利工藝精心釀造。 第四，全汁深酵的優勢。將整顆山楂果全汁發酵工藝區別于普通的果酒生產工藝，生產過程不添加酒精、色素和香精。經過國內首創“全汁深酵”干紅工藝釀造的清高干紅，其黃酮含量輕松達到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，對清除自由基、改善三高、調節內分泌、減肥美容甚至女性婦科疾病的調理都有顯著的療效。 第五，擁有兩個地下酒窖的儲存優勢。發酵完成的清高干紅原酒，需要放置在陳釀罐中進行后續的陳釀，而后儲藏于地下酒窖之中。通過陳釀可以讓酒體香氣更加馥郁，口感更加柔和醇厚，整體更加協調豐腴。 三大創新，山楂酒產業化發展的底氣 一是品類的創新。一說紅酒感覺就是葡萄酒，但不是只有葡萄可以做紅酒！還有很多比葡萄營養價值更高的水果都可以做紅酒，如山楂酒、枸杞酒等等。山楂本身就是藥食同源的一種水果，而現在越來越多的人發現了山楂的價值，開始食用山楂制品，山東皇尊莊園山楂酒有限公司更是利用先進的國家發明專利工藝率先釀造出了清高干紅。 二是酒名的創新。酒名看似普通，其實很重要。世界知名紅酒品牌名稱大都走西洋風，如拉斐、拉圖等，而山東皇尊莊園山楂酒有限公司獨樹一幟，將我國幾千年酒禮文化傳承至今，取名“圣八禮”。“圣”表達了我們要打造具有中華文化底蘊“果酒中的國酒”的尊貴地位；“八禮”表達中國五千年源遠流長的酒禮文化；“圣八禮”清高干紅承載中華五千年酒禮文化，致力于成為真正具有中華文化底蘊的“果酒中的國酒”。 三是紅酒功效的創新。從古到今的近160多部古代醫書中，如我們耳熟能詳的《黃帝內經》、《本草綱目》、《傷寒雜病論》等，都對山楂的醫用、藥用價值及使用方法有大篇幅記載。山楂幾乎含有所有水果中的營養成分，如山楂酸、黃酮、維生素以及氨基酸等，因此，山楂也被視為“仙果”和“長壽果”。經過國內首創“全汁深酵”干紅工藝釀造的清高干紅，其黃酮含量輕松達到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，對清除自由基、改善三高、調節內分泌、減肥美容甚至女性婦科疾病的調理都有顯著的療效。 和諧共生，凝神聚力推動中國果酒邁向新高度，讓山楂酒更加璀璨輝煌。正是對傳統文化的堅持和認真，為“圣八禮”清高干紅注入了獨特的內涵。從有機轉換到全汁深酵，從藥食同源到匠心品質，完美的演繹了傳統文化底蘊與現代科技的完美結合，讓“圣八禮”清高干紅與中華傳統酒文化一脈相承，讓傳統酒文化變得更加現代具體。這是山東皇尊莊園山楂酒有限公司致敬傳統酒文化獨辟的蹊徑，也是所有皇尊人共同智慧的結晶。 (責任編輯：海諾) |
獨辟蹊徑！如何用“紅酒”致敬傳統文化
時間:2019-07-03 13:03
來源:中國傳媒聯盟作者:海諾
提起紅酒，第一反應就是葡萄酒，無論是國產還是進口，總歸帶著點洋味兒。尤其是進口紅酒規模的不斷擴大，紅酒市場越來越被洋化，在很多人的心里，紅酒其實就是葡萄酒，進口的比國產的好。在這樣的大環境下，中國傳統文化慢慢的越來越邊緣化，如何找到一條更好的路，復興民族企業，創建民族品牌，致敬傳統文化，就變得尤為重要。 如何給紅酒貼上民族標簽，在紅酒市場中脫穎而出，致敬中國傳統文化，做一款不流于大眾款葡萄酒的紅酒，是山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉一直在思考的問題。一個具有民族情懷的企業家，除了想致力于做好一個民族
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