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提起紅酒，第一反應(yīng)就是葡萄酒，無論是國產(chǎn)還是進(jìn)口，總歸帶著點(diǎn)“洋味兒”。尤其是“進(jìn)口紅酒”規(guī)模的不斷擴(kuò)大，紅酒市場(chǎng)越來越被洋化，在很多人的心里，紅酒其實(shí)就是葡萄酒，進(jìn)口的比國產(chǎn)的好。在這樣的大環(huán)境下，中國傳統(tǒng)文化慢慢的越來越邊緣化，如何找到一條更好的路，復(fù)興民族企業(yè)，創(chuàng)建民族品牌，致敬傳統(tǒng)文化，就變得尤為重要。
如何給紅酒貼上民族標(biāo)簽，在紅酒市場(chǎng)中脫穎而出，致敬中國傳統(tǒng)文化，做一款不流于大眾款葡萄酒的紅酒，是山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉一直在思考的問題。一個(gè)具有民族情懷的企業(yè)家，除了想致力于做好一個(gè)民族品牌，更具有一種溫度。正是這個(gè)溫度，觸動(dòng)了一個(gè)民族的情懷，奠定了靈魂的底色。

（山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉）

追本溯源紅酒文化其實(shí)是果酒文化
中國具有歷史悠久的酒文化，早在數(shù)千年前，就已經(jīng)和酒產(chǎn)生了密切的關(guān)系。據(jù)大量研究表明，地球上最早的酒，應(yīng)該是落地野果自然發(fā)酵而成。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。隨著歷史的變遷，釀酒技術(shù)不斷的成熟，自夏以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨后而酒出。所以，據(jù)歷史學(xué)家推測(cè)，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗醉飲景陽岡，所喝的酒也有可能是果酒。
另外，在中國，詩言志，酒載情。不僅可以借酒抒懷，更可以表達(dá)“樂民之樂、憂民之憂”的高尚情操。“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”，“但喜賓客來，置酒花滿堂”。所以說，中國的酒文化史在酒性的澆灌下成長，表達(dá)了人們對(duì)生生不息的生命的思考和追問。
正是因?yàn)橹袊鴼v史悠久的酒文化，讓民族企業(yè)山東皇尊莊園山楂酒有限公司一直在思考，如何用“紅酒”致敬傳統(tǒng)酒文化。對(duì)此，山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉提出“|五大優(yōu)勢(shì)，三大創(chuàng)新，助力山楂酒快速發(fā)展，走向世界。”并開發(fā)研究了“圣八禮”清高干紅，讓其以獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)走進(jìn)大眾的視野。那么，“圣八禮”清高干紅是如何致敬中國傳統(tǒng)文化的呢？

五大優(yōu)勢(shì) 造就山楂酒產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
首先，卓越的地域優(yōu)勢(shì)是基礎(chǔ)。《尚書•禹貢》記載“海岱惟青州”皇尊莊園山楂酒有限公司便位于這座歷史文化名城——山東青州，公司的原料和生產(chǎn)基地位于舉世公認(rèn)的“神奇黃金緯度帶”——北緯36.5°的國家5A級(jí)云駝風(fēng)景區(qū)內(nèi)，景區(qū)內(nèi)山清水秀，人杰地靈，為釀造高品質(zhì)的清高干紅提供了優(yōu)質(zhì)的原料。
其次，原料種植優(yōu)勢(shì)。公司擁有萬畝有機(jī)山楂園，果園內(nèi)山楂種植采用原生態(tài)式有機(jī)種植。目前，山楂和山楂酒均獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書，通過了“雙有機(jī)認(rèn)證”。
第三，粒粒甄選優(yōu)勢(shì)。采摘回來的山楂果，生產(chǎn)前，經(jīng)過工人多次篩選，以防蟲眼和生果等影響清高干紅品質(zhì)。篩選過的山楂，依次進(jìn)行清洗、打漿，壓榨出的果汁采用專利工藝精心釀造。
第四，全汁深酵的優(yōu)勢(shì)。將整顆山楂果全汁發(fā)酵工藝區(qū)別于普通的果酒生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)過程不添加酒精、色素和香精。經(jīng)過國內(nèi)首創(chuàng)“全汁深酵”干紅工藝釀造的清高干紅，其黃酮含量輕松達(dá)到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，對(duì)清除自由基、改善三高、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、減肥美容甚至女性婦科疾病的調(diào)理都有顯著的療效。
第五，擁有兩個(gè)地下酒窖的儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)。發(fā)酵完成的清高干紅原酒，需要放置在陳釀罐中進(jìn)行后續(xù)的陳釀，而后儲(chǔ)藏于地下酒窖之中。通過陳釀可以讓酒體香氣更加馥郁，口感更加柔和醇厚，整體更加協(xié)調(diào)豐腴。
三大創(chuàng)新，山楂酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的底氣
一是品類的創(chuàng)新。一說紅酒感覺就是葡萄酒，但不是只有葡萄可以做紅酒！還有很多比葡萄營養(yǎng)價(jià)值更高的水果都可以做紅酒，如山楂酒、枸杞酒等等。山楂本身就是藥食同源的一種水果，而現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)了山楂的價(jià)值，開始食用山楂制品，山東皇尊莊園山楂酒有限公司更是利用先進(jìn)的國家發(fā)明專利工藝率先釀造出了清高干紅。
二是酒名的創(chuàng)新。酒名看似普通，其實(shí)很重要。世界知名紅酒品牌名稱大都走西洋風(fēng)，如拉斐、拉圖等，而山東皇尊莊園山楂酒有限公司獨(dú)樹一幟，將我國幾千年酒禮文化傳承至今，取名“圣八禮”。“圣”表達(dá)了我們要打造具有中華文化底蘊(yùn)“果酒中的國酒”的尊貴地位；“八禮”表達(dá)中國五千年源遠(yuǎn)流長的酒禮文化；“圣八禮”清高干紅承載中華五千年酒禮文化，致力于成為真正具有中華文化底蘊(yùn)的“果酒中的國酒”。
三是紅酒功效的創(chuàng)新。從古到今的近160多部古代醫(yī)書中，如我們耳熟能詳?shù)摹饵S帝內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》、《傷寒雜病論》等，都對(duì)山楂的醫(yī)用、藥用價(jià)值及使用方法有大篇幅記載。山楂幾乎含有所有水果中的營養(yǎng)成分，如山楂酸、黃酮、維生素以及氨基酸等，因此，山楂也被視為“仙果”和“長壽果”。經(jīng)過國內(nèi)首創(chuàng)“全汁深酵”干紅工藝釀造的清高干紅，其黃酮含量輕松達(dá)到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，對(duì)清除自由基、改善三高、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、減肥美容甚至女性婦科疾病的調(diào)理都有顯著的療效。
和諧共生，凝神聚力推動(dòng)中國果酒邁向新高度，讓山楂酒更加璀璨輝煌。正是對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持和認(rèn)真，為“圣八禮”清高干紅注入了獨(dú)特的內(nèi)涵。從有機(jī)轉(zhuǎn)換到全汁深酵，從藥食同源到匠心品質(zhì)，完美的演繹了傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合，讓“圣八禮”清高干紅與中華傳統(tǒng)酒文化一脈相承，讓傳統(tǒng)酒文化變得更加現(xiàn)代具體。這是山東皇尊莊園山楂酒有限公司致敬傳統(tǒng)酒文化獨(dú)辟的蹊徑，也是所有皇尊人共同智慧的結(jié)晶。 (責(zé)任編輯：海諾)

獨(dú)辟蹊徑！如何用“紅酒”致敬傳統(tǒng)文化