近幾年，山楂紅酒方興未艾。推廣山楂紅酒幾乎都提及了山楂的天然種植和釀造工藝的傳承。由此可見(jiàn)，綠色、天然、健康成了紅酒的新標(biāo)簽。在未來(lái)的紅酒市場(chǎng)上，只有在關(guān)愛(ài)健康的基礎(chǔ)上，用情懷去釀酒，才能滿足消費(fèi)者對(duì)健康、對(duì)美好生活的追求。而專注于種山楂，致力于釀純粹的、天然的山楂紅酒，是山東皇尊莊園山楂酒有限公司一直堅(jiān)持的難能可貴的事。

皇尊莊園為什么要做山楂干紅？
山楂不僅是典籍記載最早可以釀酒的水果之一，還是“藥食同源”重要的食材。山楂被稱為“長(zhǎng)壽果”、“仙果”。《本草綱目》記載：山楂可消化飲食，消肉積癥瘕及痰飲痞滿吞酸、血瘀脹痛。由此可見(jiàn)一顆小小的山楂果里藏著大大的乾坤。此外，山楂是一種傳統(tǒng)的活血化痰中藥，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、降低血壓和膽固醇、軟化血管的作用。山楂還被稱為果膠之王，果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。山楂含有大量的黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。
山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長(zhǎng)劉甲偉說(shuō)：“企業(yè)品牌背后的理念和堅(jiān)守，無(wú)非是在實(shí)踐和證明中國(guó)酒企業(yè)可以釀好紅酒，釀安全的紅酒，釀不一樣的紅酒。我們一直致力于栽種原材料有機(jī)，釀造的山楂酒有機(jī)，從而滿足消費(fèi)者對(duì)于健康的追求。”

其實(shí)，所謂的種植有機(jī)就是山楂栽培過(guò)程中，不打農(nóng)藥、不施化肥，限產(chǎn)栽培，從某種意義上就像過(guò)去的農(nóng)耕時(shí)代，憑借勤勞靠天吃飯。山楂酒在釀造過(guò)程中采用全汁深釀，盡量保持山楂自身的原汁原味，使山楂的營(yíng)養(yǎng)成分充分的在酒中呈現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)皇尊人的不懈努力，目前山楂和山楂干紅已經(jīng)均獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書(shū)，通過(guò)了“雙有機(jī)認(rèn)證”。

而得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，也是皇尊莊園選擇釀制山楂酒的必要條件。據(jù)《嵩岳文獻(xiàn)》載：5000年前的黃帝時(shí)期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。《尚書(shū)•禹貢》記載“海岱惟青州”皇尊莊園山楂酒有限公司便位于這座歷史文化名城——山東青州，公司的原料和生產(chǎn)基地位于舉世公認(rèn)的“神奇黃金緯度帶”——北緯36.5°的國(guó)家5A級(jí)云駝風(fēng)景區(qū)內(nèi)，優(yōu)越的地理位置決定了山楂果的營(yíng)養(yǎng)成分更高，為釀造山楂干紅提供了絕佳的原料。
釀中國(guó)特色紅酒 寫(xiě)傳統(tǒng)紅酒品牌形象
我們耳熟能詳?shù)摹饵S帝內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》、《傷寒雜病論》等，都對(duì)山楂的醫(yī)用、藥用價(jià)值及使用方法有大篇幅記載。山楂幾乎含有所有水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，如山楂酸、黃酮、維生素以及氨基酸等。從皇尊莊園在青州建廠的那一天起，就下決心走綠色生態(tài)山楂紅酒之路。堅(jiān)持綠色有機(jī)種植，適宜的溫度和氣候讓山楂樹(shù)根系很深，充分吸收了養(yǎng)分的山楂果在所有的山楂果品類中品質(zhì)上乘。
有了好的山楂果原材料，第二步就是釀造本身。皇尊莊園首創(chuàng)的“全汁深釀”技術(shù)，將整顆山楂果全汁發(fā)酵工藝區(qū)別于普通的果酒生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)過(guò)程不添加酒精、色素和香精。經(jīng)首創(chuàng)“全汁深酵”干紅工藝釀造的清高干紅，其黃酮含量輕松達(dá)到3000mg/L，是一般葡萄酒的3-5倍，不僅滿足了消費(fèi)者的口腹之欲，更滿足了消費(fèi)者的健康需求。
除了品類的創(chuàng)新，拋開(kāi)紅酒只用葡萄的范疇，將比葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的山楂引入紅酒的概念，是因?yàn)樯介旧砭褪撬幨惩吹囊环N水果，而現(xiàn)在越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)了山楂的價(jià)值，開(kāi)始食用山楂制品，山東皇尊莊園山楂酒有限公司更是利用先進(jìn)的國(guó)家發(fā)明專利工藝釀造出了山楂清高干紅，獨(dú)樹(shù)一幟。

此外，別出心裁的將我國(guó)幾千年酒禮文化傳承至今，取名“圣八禮”。“圣”表達(dá)了我們要打造具有中華文化底蘊(yùn)“果酒中的國(guó)酒”的尊貴地位；“八禮”表達(dá)中國(guó)五千年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒禮文化；“圣八禮”清高干紅承載中華五千年酒禮文化，“圣八禮”在致力于打造一款安全又有禮的果酒，就是典型的追本溯源的果酒典范，其對(duì)中華文化的傳承與延續(xù)。

山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長(zhǎng)劉甲偉說(shuō)：“我之所以選擇做生態(tài)農(nóng)業(yè)投資，之所以選擇做山楂紅酒，不是為了短期的效益。踏踏實(shí)實(shí)釀酒，認(rèn)認(rèn)真真做品牌，我希望通過(guò)皇尊人的不懈努力，可以把皇尊莊園發(fā)展為一個(gè)有益于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和人民的實(shí)業(yè)，更希望皇尊莊園山楂紅酒被千千萬(wàn)萬(wàn)的消費(fèi)者認(rèn)可。”