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漣源市科技扶貧專家服務團指導牛山園金秋梨旅游扶貧開發
王佩良
（漣源市科技扶貧專家服務團團長）

2017年1月24日，習近平總書記赴河北張家口慰問基層干部群眾時講話：“打好脫貧攻堅戰，是全面建成小康社會的底線任務。做好這項工作，不能眉毛胡子一把抓，而要下好‘精準’這盤棋，做到扶貧對象精準、扶貧產業精準、扶貧方式精準、扶貧成效精準。要因地制宜探索精準脫貧的有效路子，多給貧困群眾培育可持續發展的產業，多給貧困群眾培育可持續脫貧的機制，多給貧困群眾培育可持續致富的動力。要把扶貧開發、現代農業發展、美麗鄉村建設有機結合起來，實現農民富、農業強、農村美。”貧困地區往往產業基礎薄弱，迫切需要產業發展推力。旅游扶貧就是通過開發貧困地區旅游資源，興辦旅游經濟實體，使旅游成為當地支柱產業，從而實現貧困居民和地方財政的雙脫貧致富。發展鄉村旅游，從城市到鄉村形成人流、物流、信息流和資金流，自發地、持續不斷地傳輸，產生乘數級拉動效應，成為實現鄉村振興、精準扶貧的有效方式。漣源市科技扶貧專家服務團深入學習貫徹落實習近平新時代中國特色社會主義經濟思想和精準產業扶貧理論，積極推進漣源鄉村旅游扶貧大業。

2018年11月28日，受漣源市威銘農業公司董事長吳治凡、李愛蘭夫婦邀請，漣源市科技扶貧專家服務團團長王佩良與漣源市政府機關事務局局長劉小軍、漣源市旅發委主任呂曉峰、規劃科科長黃果慶等前往古塘鄉牛山園考察，指導其實施果旅融合發展戰略，更好地推動當地脫貧致富。

漣源市古塘鄉賢吳仲呂有詩句：“梅城之郊四十里，一帶危巖吞湄水。”當地俗語：“龍山高萬丈，抬頭望古牛。”“古牛”即古塘牛山，平均海拔686米，山青水秀，光照充足，晝夜溫差大，是遠近聞名的優質水果產地。吳治凡夫婦創辦的威銘農業是一家集引種、試種、繁育、栽培、示范和推廣為一體的水果產銷龍頭企業，先后評為“全國科普惠農興村先進單位”、“湖南省專家服務基地”、“湖南省引進國外智力成果示范推廣基地”、“婁底市專家服務優秀基地”。吳治凡董事長相繼榮獲“湖南省優秀農村實用人才”、“婁底市第四屆十佳農村科普典型”、“漣源市首屆突出貢獻人才”等稱號。牛山園水果從開花到結果，從成熟到采摘，全程實施純綠色無公害管理，不施化肥、除草劑，只施有機肥，采用人工除草、以蟲治蟲，生產的金秋梨外觀金黃，果肉白嫩多汁，晶瑩細膩，食之脆爽甘甜，是營養豐富、滋陰補虛的優質果品，被譽為“南方梨王”，1994年獲國家科委星火計劃精品獎，1999年獲湖南省農博會優質農產品金獎，2018年受漣源市科技扶貧專家服務團的品牌培育，參加中國中部旅游博覽會暨湖南省旅游商品大賽，獲得殊榮。牛山園基地從1995年的20畝，不斷擴展到50畝，又從200畝擴展到800畝，今年又流轉山地2000畝，引進獼猴桃、葡萄、蘋果、山核桃等優良新品種，將使牛山園月月可賞花，季季可采果。目前，古塘鄉金秋梨種植已超過5000畝，年產水果300多萬斤。要想富，種果樹。金秋梨已成為當地的“搖錢樹”，產業扶貧成效顯著，受到各界好評。2018年初《中共中央、國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》，提出構建農村的一二三產業融合發展體系，實施休閑農業和鄉村旅游精品工程。漣源市政府將古塘金秋梨作為特色扶貧產業大力支持，以牛山園為龍頭企業，組織當地果農成立“金秋梨聯會”，實施規范化管理，構建“線上+線下、電商+門店”的立體式營銷體系，并積極推進“果+旅”融合發展，著力創建五星級鄉村旅游區，打造生態休閑果園。

一、觀光設施修造。將牛山園的“兜腦嶺”更名為“牛山”，在山頂上建“牛郎觀”、“織女閣”，中間架懸索“鵲橋”，有驚無險。每年農歷七月初七，可吸引單身男女或年輕情侶在此舉辦“鵲橋相會”浪漫活動。在牛郎觀內置牛王菩薩，每年四月初八日牛王誕日舉行相關民俗活動，展銷有關“牛王”的文創產品；在牛郎觀頂設觀星臺，置天文望遠鏡，吸引孩子們在此辨識星座，開展天文研學，展銷有關星座的文創產品，帶動旅游紀念品銷售。在織女閣設傳統紡紗織布器具，請老手藝人在此展演繡花、織布等非物質文化遺產。在牛山嶺脊建登山游步道，沿途植各色花草，吸引游客登山攬勝，清晨觀日出，傍晚看日落。恢復牛山北面的稻田，將田埂設計成“牛山園”造型，在田埂上植大豆，田間以糯稻、黃稻、黑稻、綠稻、紅稻等五色彩稻種植出“牛山園”稻田景觀，用無人機在空中航拍，在網絡推送，推廣當地農耕民俗及稻作產品。在果園外圍與森林交界處栽楓、梓、銀杏、黃櫨等鄉土樹種。在樹下建多功能游步道，既可步行，也可騎行，還可用作園區耕作通道。三月時節，梨花爛漫，櫻花錦簇；深秋時節，天高云淡，紅葉似火。游人既可欣賞園內花果，也可眺望園外蒼翠群山。在牛山園中心廣場外圍建景觀長廊，植葡萄、獼猴桃等藤蔓植物，形成綠色頂篷遮陽擋雨，也有開闊空間供游客馳目遠眺。廣場中央置大型移動式果樹盆栽，平時為綠化景觀，便于游客拍照留念，營銷當季時令果品，也不礙車輛停靠；有大型演出活動時可移開盆栽，以騰出空間，不受其拘礙。

二、研修項目開發。在牛山園餐廳旁建五層具有梅山建筑特色的“研修中心”，以豐富園區文化內涵，提升園區文化品味。每層設一個主題。一樓設“梨文化博物館”。在此展示古今中外的梨文化、梨科技、梨工藝和梨產品，游客可在此品嘗梨果、梨罐頭、梨膏、梨花蜜等特色美食，參與梨葉題詩、梨木雕刻、梨園戲曲等文化活動，體驗熬制梨膏、創作梨木工藝品等項目。二樓設“牛山竹編傳習館”。請牛山園監事吳治凡哥哥李長祥在此展示、傳習牛山竹編的歷史、文化、工藝與經典作品，組織孩子們在此研習牛山竹編非物質文化遺產，并引導游客購買牛山竹編工藝品。可以此為基礎進一步將牛山竹編培育成市級、省級非物質文化遺產，并申報非物質文化遺產傳承人項目。也可邀請省級非物質文化遺產傳承人吳方才在此展示古塘棕編的歷史、文化、工藝與經典作品。三樓設“英漢同源國學館”。漣源是人類“源文化”的重要保留地，漣源方言非常古老，是漢語的重要源頭。當今世界，漢語使用人口最多，英語使用地域最廣，英語單詞是基于漢字將26個字母巧妙排列組合而成，漣源市科技扶貧專家服務團團長王佩良已將2600個英語單詞解讀成相應的“音意相通”的漢字，并進行了全面的知識產權保護。因此，中國孩子學英語不再是學外語，而是學一種漢語方言，外國孩子要知道英語單詞之來歷也可來此研修。通過圖書、視頻、動漫、講座、手作、文創、活動等方式，吸引中外游客在此以“英漢同源”理念輕松學習英語、漢語和牛山方言，在園區開展“英漢同源”趣味考試和尋寶活動，開拓孩子的視野，更新其學習理念，打造“英漢同源”的研學經典產品。四樓設“牛山詩社傳習館”。古塘是“中國詩詞之鄉”，人文蔚盛，當地百姓大都會吟詩作對。可組織“牛山詩社”，邀請詩詞達人在此開展有關“梨”的詩詞創作活動，向孩子們傳授音韻、格律、對聯之學。五是“楓木貢茶傳習館”。古塘楓木貢茶歷史悠久，內涵豐富，品質優良，是少有的以“貢茶”命名的國家地理標志產品。可在此展示楓木貢茶的歷史、文化、工藝與產品，引導游客體驗制作楓木貢茶的樂趣。

此外，在園區中部建牛山民俗風情街。收購附近的老木板樓房，編號定位，整體搬移，重建于此，打造牛山“天街”，吸引工匠藝人在此開設作坊和傳習館，培育糍粑、年糕、姜糖、酥餅、薯粉、豆腐、榨油、漆作、打鐵、竹編、棕編、字畫、木雕、國學、武術等業態，吸引書畫、攝影、音樂、武術等民間協會在此設立創作傳習基地。漣源的傳統武術“螺旋拳棍”歷史悠久，影響廣泛，第十八代傳人譚親龍已在漣源市體育館成立“研究傳播中心”，亦可前來牛山園開設“螺旋拳棍”分館。牛山有舞龍之習，當地婦女都是舞龍高手，手法繁多，花樣百出，可在此設立“舞龍傳習所”，定期或不定期在園區景觀大道、中心廣場舞龍耍獅，展演梅山儺戲等民俗風情。

三、餐飲設施建設。將現有的“牛山園餐廳”裝飾一新，以梨樹造型包裹立柱，在天花板布置藍天白云背景，營造滿園梨花之優雅氛圍。立柱間以懸掛式活動屏風分隔，最里面可隔出包廂，以便接待嘉賓。外面再隔出活動式空間，內置可移動式條桌凳椅，既可按需要自由拼裝組合，舉行小型培訓、會議、座談，也可以在活動結束后快速布桌就餐，提高空間與設施利用率。餐廳門口置梨木沙發，便于游客等待時休息。牛山園餐廳要開發系列特色菜品。一是以“梨”為食材，開發梨瓤燉豬肚、梨瓤煨牛肉、梨花姜片瘦肉湯、梨花紅米粥、梨膏茶、梨香臘肉、梨香豬血丸、梨香蘑菇養生湯等主題美食。二是以“楓”為食材，制作五色米飯、楓香臘肉、楓香蘑菇、楓香糍粑等特色美食。三是以“糯”為食材，制作糍粑、年糕、甜酒、米餅等風味小吃。四是以“野菜”為食材，開發蕨苗、葛粑、魚腥草、水牛花、野藠頭、野蔥、野韭菜、野芹菜、野山椒、野柿餅、南瓜餅等系列素食。此外，還可整合附近養牛場“湘中黑牛”資源，開發梅山全牛席，烹飪上百種以“牛”為食材的美食，或燉或炒，或辣或甜、或糕或湯，滿足不同游客朋友的需求。建開放式廚房，設置豆腐坊、榨油坊等，吸引孩子們前來體驗傳統工藝的樂趣，增強烹飪的動手能力。

四、住宿設施配備。牛山園的住宿具有“季節性強、需求多樣”的特點，夏季需求旺盛，往往一房難覓一床難求，冬季則相對冷清，容易造成資源閑置；游客身份多種多樣，性別、年齡、品味甚至對價格的敏感度各不同。因此，要創新思維，因地制宜，就地取材，節約成本，提高品質，構建多層次的住宿供給體系，有效解決牛山園“住”的難題。一是在牛山園餐廳樓頂上按梅山建筑式樣加高三屋，設高檔客房，置室外觀景平臺，便于游客遠眺、品茶、賞花、舞劍、打太極，開展琴棋書畫等休閑活動。二是在“天街”兩側移建老式木房，開發高端民宿產品。當地居民正在拆舊翻新，拆毀老木房，改建磚房。人棄我取，公司可擇其品相好、歷史久且具有故事的老宅子移建于此，既留住“鄉愁”，又豐富旅游產品，還增加住宿供給，可謂一舉多得。三是在果園置“動感浪漫小屋”。據漣源市科技扶貧專家服務團團長王佩良發展明專利，在園地打水泥基樁，上植彈簧支撐式底座，在底座上設帳篷，離地約一米，在體重壓力下，帳篷輕輕晃動，既節約土地，避免蟲蛇干擾，隔離雨水潮濕侵蝕，且有梨花簇擁，茂竹修林遮擋，私密、動感而浪漫，蝸居其間，可聞花之香，嘗果之味，聽鳥之鳴，聆蟲之唱，或仰觀星星之眨眼，或俯看螢蟲之夜游，感受大自然之生機，領悟人生之哲理。四是在景觀大道或中心廣場設置活動式帳篷或蒙古包，可進一步解決賞花采果旅游旺季的住宿瓶頸。此外，還可設置房車露營基地，吸引自駕游發燒友自己解決住宿問題。

五、交通設施完善。既要保證游客進得來，散得開，出入方便，還可將不同的交通方式開發成特色體驗項目，豐富園區游玩產品。可在園區三個入口處設游客服務中心，配置地標式牌樓、景觀石、停車場、洗手間、購物店和交通換乘樞紐。外來車輛就近停靠，園區內以馬路為紐帶，通過觀光電瓶車、老爺車、牛拉車、人力車、自行車、腳踏車、騎牛、騎馬、騎驢、滑桿轎等交通方式聯接各景點。待將來條件成熟，還可開辟直升機起降場，開設前往橋頭河通用機場的專線，開發連接湄江、伏口、楊市、三甲、博盛、龍山、大熊山等景區以及楓木嶺、月光巖、古仙界、大柏櫻花嶺等景點的旅游觀光線路，可組織游客開展梨園低空觀光游，鳥瞰果園花海。

六、梨園體驗開發。牛山園的“果旅融合發展”要取得成功，關鍵在于果園的特色體驗產品開發。一是在果樹下植當地草藥或優質牧草，既可有效抑制雜草的生長，減少人工除草的勞動強度，為果樹害蟲的天敵提供良好的憩息環境，減少農藥的使用，也可吸引游客前來果園挖掘野菜草藥，翻松土壤，豐富果園活動，增添游玩樂趣。二是在果園劃定區域，圈養雞、鴨、鵝、兔等小型動物，以果花、藥草、蟲蛾為食，培育“梨花雞”、“桃花鴨”、“棗花鵝”和“草藥兔”等特色產品，既為餐廳提供生態食材，也可開展追雞、捉鴨、斗鵝、逐兔等趣味活動。三是在果園放養蜜蜂。既有利于果樹授粉，也可生產蜂蜜，根據不同的花期開發出具有不同養生保健功效的“梨花蜜”、“桃花蜜”、“櫻花蜜”以及“蜜餅”、“蜜羹”、“蜜汁”等衍生產品，吸引年輕情侶前來度“蜜月”，吸引小朋友前來開展“養蜂取蜜”的科普體驗活動。四是開發果樹認養項目。在景觀大道兩旁劃定“認養區”，完善電子攝像監控系統，實現遠程管理，吸引機關單位、知名企業或名人明星“認養”果樹，在果園設置諸如“某某指定果園”等標牌標識，“認養者”閑時前來翻土施肥，剪枝除草，賞花采果，開展親子團隊活動，忙時則委托基地員工打理，不為所累。這樣既可為“認養者”提供優質水果，擴大其知名度、美譽度和社會影響力，也可提高果園管理水平，創新水果營銷模式，減輕果農銷售壓力。五是開發梨花香茶。牛山園原是高山茶園，園內仍有大量數十年的老茶樹，冬天清理果園時剪芟老枝，春天發芽。每年清明前后，滿園梨花怒放，山櫻爛漫，老茶吐新芽，可廣而告之，吸引游客前來免費采茶賞花，現場炒制烘干帶走，既增加當地農戶就業機會，也使游客喝上放心茶。六是利用高山氣候開發特色美食。夏天的牛山園光照強，空氣質量好，便于微生物發酵，可在中心廣場設置曬醬場，引進永豐辣醬工藝，曬制高山辣醬；冬天的牛山園日夜溫差大，風力強，可開發腐乳、風吹肉以及梨香臘肉、楓香蘑菇等特色產品，既可豐富研學項目，也可促進旅游購物。七是利用園區的天然怪石、石砌城墻，深入挖掘梅山土司故事，開展真人CS野戰體驗活動。參與者穿上各款軍服，手持電子玩具槍，配備各款野戰裝備，全身心地投入，扮演著士兵或將領的角色，穿梭于叢林之間，展現各種隊形陣勢和個人技巧，體驗野戰運動游戲的無窮樂趣，緊張而刺激。

七、節事活動策劃。生命在于運動，旅游在于活動。在旅游開發中，要推陳出新，創新思維，努力將旅游資源產品化，旅游產品活動化，旅游活動媒體化。舉辦有特色的創意旅游活動，能有效促進營銷宣傳，且節事活動本身就是旅游產品，能給游客帶來快樂體驗。因此，牛山園可多方整合資源，開拓創新，因時取景，因地制宜，舉辦諸如一月觀雪溜冰節、二月燒烤美食節、三月賞花詩詞會、四月采茶風箏節、五月牛王草藥節、六月卯日嘗新節、七月初七鵲橋相親節、八月啤酒音樂節、九月重陽登高節、十月金梨采摘節、十一月紅楓帳篷節、十二月牛山狩獵節等特色活動，不斷吸引社會各界關注，產生眼球效應，將牛山園推向風尖浪口，乘勢而起，一炮走紅。

(責任編輯：海諾)

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