在社會需求日趨多元化的今天，隨著人們飲酒習慣的差異和健康意識的增強，消費者對白酒產品的需求越來越精準細分。怎樣才能同時滿足更多的人對不同酒精度數的需求和喜好?怎樣才能更加彰顯白酒品牌個性化?傳統的白酒都有固定酒精度數，有沒有一種可能性，讓我們的白酒也能“調”著喝，想喝幾度調幾度呢?

　　近日《超越》欄目組邀請到了宜賓市自由度酒業有限公司的董事長魏弟華品牌發言人魏廷屹做客本欄目，有幸和他們共同探討這些話題。

　　本期對話嘉賓：魏弟華，男，漢族，1963年3月出生，中共黨員，宜賓市政協常委、宜賓市工商聯副主席、全球首款“非固定酒精度數”白酒創始品牌——五糧液創新科技“自由度”公司董事長。所帶領的“自由度”品牌榮獲“2017中國(酒業)十大商業模式創新獎”、“中國創造十大影響力品牌”、“中國(行業)創新品牌”、“2017科技創新品牌”等殊榮，個人被評為“中國(行業)品牌十大創新人物”、“中國(行業)創新人物”、“2017最具影響力品牌人物”。

　　魏廷屹，女，1992年9月出生，中共黨員，四川省作協會員，美國丹佛大學〈市場營銷學〉和〈管理學〉雙專業畢業，澳大利亞悉尼大學研究生、在讀碩士。現任五糧液創新科技“自由度”品牌發言人、海外事業部經理。2017年11月成功策劃首屆上海國際酒交會“夢回上海”系列活動受到白酒界高度關注和一致好評。

　　自由度是由五糧液公司研發生產的創新科技產品，它把白酒的最后一道勾調工序搬到了餐桌上，飲酒人可根據自己的喜好自選酒度，解決了眾口難調的煩惱，讓喝酒變得更輕松，更符合現代人對快樂與健康的雙重需求。

　　白酒這類產品的味道好不好，主要取決于它的釀造工藝。五糧液的工藝技術是獨有的，采用“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”等發酵技術;采用“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等國內酒行業中獨特的釀造工藝。獨有的“包包曲”作為空氣和泥土中的微生物結合的載體，非常適合釀造五糧液的150多種微生物的均勻生長和繁殖，而其他白酒只利用了空氣中的微生物，所以酒味不全面。“包包曲”作為糖化發酵劑，發酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質的累積，構成產品的獨特風格。而五種糧食的配方，更將不同糧食的香氣和產酒的特點融合在一起，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的風格特點，在濃香型白酒中獨占鰲頭。

　　“自由度”在傳承了五糧液獨有的釀造工藝的基礎上，經過由五糧液勾調大師經過科學驗證的獨創調酒方法——“搖一搖”，起到了錦上添花的效果。當高低度的酒分子相遇后，在外力作用下，迅速重新組合成新的羥氧基，加速酒分子老熟，再經過搖出的酒花里的氧分子充分氧化，酒體變得更醇、更柔、更香，使自由度美酒具足了五糧液濃香型白酒的綿、甜、凈、爽、醇、柔、香七大特性。搖得好的酒相當于儲存了五年以上的老酒，給人帶來超凡的口感體驗。我們相信“自由度”會帶著中國的酒文化走出國門。