在中國人的飲食文化里用不同味道的食材混合加以使用，便能的輕松的獲得另一全新的口感。酸甜苦辣，人生四味都能隨意的與任意食材混合得到一種全新的味道。在重慶這座城市，海椒的辣與花椒的麻相逢，演變出了最具重慶特色的麻辣火鍋文化。同樣在《舌尖上的中國2》中渝味曉宇火鍋的創(chuàng)始人張平因?yàn)榕c妻子熊孝禹的相逢，而譜寫了一段獨(dú)具匠心的火鍋傳奇。

　　雖然登上了舌尖2但是張平也依舊沒有忘記過去那段夫妻二人共同患難的艱苦歲月。1995年，從重慶電車402路下崗的張平，遇上了的開雜貨鋪的妻子熊孝禹，二人在重慶枇杷山正街，僅靠四張方桌與雙手開辦了一間火鍋小店也是渝味曉宇的前身——曉宇火鍋。

　　2008年張平拿著自己的全部積蓄北上開店，本以為能將重慶麻辣火鍋文化帶向更大舞臺的張平卻遭遇了人生的一次滑鐵盧。賠上所有的家底，張平回到了重慶，身邊不少員工，親戚都離他而去，而此時(shí)的熊孝禹卻依舊是陪伴在張平左右，看著與自己共同扛起這個(gè)小家的妻子。張平暗下決心一定不能辜負(fù)妻子對他的真心，他潛心鉆研炒制火鍋底料的食材和方法，試圖從中找到屬于重慶人的那份麻辣和自己對待生活的態(tài)度。

　　張平也發(fā)現(xiàn)想要熬制出味道絕佳，麻辣味十足的火鍋底料必須要用上等的花椒海椒，再配合上乘的牛油才能制作出最令人滿意的味道，最正宗的重慶火鍋。漢源清溪花椒與石柱紅海椒的完美結(jié)合，加上張平用無數(shù)個(gè)日夜，一遍又一遍的翻炒，靠著自己的雙手將火鍋底料的味道料理到了極致。

　　2009年張平重新將曉宇火鍋開張，因?yàn)闀杂罨疱佌诘闹貞c火鍋味道，加上張平不忘初心的匠人精神，在2012年曉宇火鍋也因?yàn)榱己玫目诒c重慶本地人的認(rèn)可，入選重慶火鍋50強(qiáng)之列。2014年登上《舌尖上的中國2》，曉宇火鍋頓時(shí)引來了眾多假冒者的關(guān)注，因?yàn)樯虡?biāo)注冊問題，“曉宇火鍋”也正式更名為“渝味曉宇火鍋”。

　　雖然名字改變了，但是張平與妻子相逢時(shí)建立的那份對生活，對火鍋的初心依舊存在。“曉宇”二字本就是來源于妻子的名字，從開辦曉宇火鍋之初到現(xiàn)在的渝味曉宇火鍋，張平都在用實(shí)際的行動(dòng)告訴我們“相逢”二字真正的含義。不是隨便兩者的相逢就能創(chuàng)造出完美的，只有通過堅(jiān)持不懈的努力，才會(huì)創(chuàng)造出更有價(jià)值的內(nèi)容。

　　食材之間的相逢，讓我們看到麻辣味道的誕生；渝味曉宇創(chuàng)始人張平與妻子的相逢，讓我們看到了張平將自己的生活與火鍋融為一體。家庭與火鍋底料的匯聚使得張平攜渝味曉宇火鍋23年砥礪前行不忘初心，真正成為了重慶火鍋的匠心代表之一！