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中國傳媒聯盟據中國前沿資訊網訊人間四月天，黃浦江兩岸陽光和煦、微風習習，隨處可見大好春光。4月中旬，SFE第22屆上海連鎖加盟展在上海國際展覽中心隆重舉辦。

作為上海市政府重點打造的長三角地區規模最大、層次最高的加盟創業品牌展，本屆展會吸引了餐飲、零售、服務等行業的30多個業態200余家優質連鎖品牌及連鎖服務供應商參展，其中不乏巴貝拉、吉祥餛飩、巴比饅頭等知名品牌。此外，來自美國、韓國、澳大利亞等國家的品牌也紛紛來滬共享盛會。

此次展會的一大亮點，是近些年逐漸聲名鵲起的新銳、新潮品牌紛紛展露頭角。值得一提的是，由兩位年輕創業者創立并經營、在上海灘穩立腳跟并享譽全國的兩大餐飲連鎖品牌，望左和超級大薯條，表現得尤為搶眼，成為耀眼“明星”。

  電子商務沖擊實體經濟，餐飲行業有幸避其鋒芒

  電商時代的到來，在改變消費方式、提升消費體驗的同時，也令大批經營者在02O、B2B、B2C這幾種電子商務模式之間不斷彷徨徘徊。電子商務對實體經濟的沖擊已成燎原之勢，服裝店淪為“試衣間”就是最好的證明，經營者們無一不在為如何轉型的問題而傷透腦筋。

相比之下，餐飲領域可以算得上是洶涌的電商浪潮中現存為數不多的“安全島”，電子商務的沖擊還沒達到動搖餐飲行業根本的地步。馬云再怎么了不起，也得去線下的理發店打理自己的發型，同樣的，電子商務再怎么大行其道，給餐飲行業帶來的改變無外乎就是選擇途徑與支付方式的革新，而不能代替任何人完成“吃”這么一個填飽肚子的動作。

通俗地說，電子商務只能解決人們“選擇吃什么”和“去哪兒吃實惠”的問題，而“怎么讓顧客來吃”才是一家餐飲品牌生存與經營的根本之所在。因此，從這一意義上將，餐飲行業“幸運地”躲過了電子商務的正面沖擊。

  創意營銷賺足客商眼球，先嘗后買合作形勢喜人

目光轉向展會現場，熙熙攘攘的人群當中，望左和超級大薯條這兩家餐飲品牌的展位前排起的長隊，顯得尤為引人注目。走近一看方才知曉，原來這兩家不約而同地打出了“免費品嘗”的招牌。

俗話說，是騾子是馬拉出來遛遛。在“食以味為先”占據絕對主導地位的餐飲市場，檢驗產品是否能受到關注并且贏得市場的方法，其實就是吃一口嘗嘗這么簡單。在確保食品質量安全的前提下，自然是色澤鮮亮、口感絕佳的產品更具有優勢。超級大薯條以美國進口薯條為原材料，經過特殊制作工藝保持了30分鐘以上還脆爽的口感吸引了大量的創業者駐足咨詢。

現場制作、現場包裝、現場品嘗，盡管望左和超級大薯條這兩家餐飲品牌的展位面積并不大，但是前來品嘗的參會客商卻排起了十幾米長的隊伍，如此陣勢令其他參展品牌望塵莫及。在品嘗之后，有不少對品牌投資前景看好的客商在現場就與工作人員商談起了合作事宜，簽約不斷。

據超級大薯條工作人員介紹，企業以“改變薯條市場，顛覆傳統工藝，打造中國專賣第一品牌”作為宏大愿景，主打超級大薯條、超級脆薯條、金牌炸雞、各式飲品、特色小吃和超級薯塔六大系列，七十多種產品旗下產品以“料精、油好、味美”為品牌標準。在經營方面，1*6復式店經營讓加盟者開一家店享受多家利潤；展會期間確認加盟可享受多項費用減免及優惠；“兩天即可學會，5平米即可開店，3萬元當老板，日賣1000份”的推廣理念更是吸引了眾多客戶。

作為展會上的另外一家參展品牌，望左主打泡泡奶茶、鮮果泡泡奶、鮮果鮮榨、鮮果冰爽、綜合果飲、一口面包等六大系列。企業以打造“良心品牌”為經營宗旨，鄭重作出“不含任何奶精、百分百鮮榨、現烤現賣現吃”三大承諾。正是由了對產品質量的嚴格把關和對品質的精益求精，使得望左在此次展會的前夕榮獲了“2014-2015年度優秀連鎖加盟品牌”的榮譽。

順勢而上謀求更大發展，互聯網思維是最佳良方

前文已經說到電子商務并未對餐飲行業造成致命的沖擊，那是不是說明餐飲業就此可以高枕無憂了呢？答案是否定的。電子商務是把雙刃劍，對之加以合理有效的利用對企業的增產增效將起到巨大的推動作用。在互聯網時代，線上團購、線下品鑒等新興消費方式得到了越來越多的商家和顧客的認可，并且屢試不爽，微博營銷、微信營銷更是眾商家爭相搶灘的新的藍海。

發展是企業與生俱來的重要使命，如何更好更快地發展是擺在每一位經營者甚至是每一位從業者面前的一道必須面對的問題。是因循守舊按照原有的路子艱難前行，還是借助互聯網技術，在生產、流通、營銷等多個領取共同發力，走上發展的快車道，答案不言自明。

真心希望在以后的發展中，能有更多的創業者能在上海這片風起云涌的土地上，寫下屬于自己的傳奇故事。

中國傳媒聯盟糾錯QQ：2230587892 (責任編輯：夢晶)

口口相傳，逐鹿舌尖：連鎖餐飲產業的“上海標簽”(圖文)