古法紅糖為塊狀紅糖，它采用傳統的“直風灶”或“連環鍋”熬制，與常見的顆粒狀赤砂糖有明顯區別。它通過把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等都進行結晶，是一種混合物，是一種多元糖。

　　看似簡簡單單的一塊世一堂紅糖，要歷經18道千百年留傳下來的傳統工藝，需要熬糖師傅長滿老繭的雙手不停地攪拌，30斤純甘蔗汁才濃縮成我們手中的一塊糖。世一堂蜜制老紅糖凝聚著勞動人民的汗水，已列為國家非物質文化遺產!親請珍惜你手中的每一塊世一堂古方紅糖

　　1000公斤的甘蔗能榨400公斤左右甘蔗汁，400公斤左右的甘蔗汁能熬出100公斤左右的葉子糖!也就是平均30斤新鮮甘蔗才能熬制成1斤紅糖，純手工熬制，無添加劑，所熬制的紅糖蔗香味濃郁，口感細滑，可快速補充體力。女人不可“百日無糖”說的就是紅糖。堅持每天一杯紅糖水，能益氣補血，長期喝有健脾暖胃，美白養顏，淡斑等功效。

　　古法紅糖產于原生態山地，精選廣西綠色種植甘蔗，歷經10多道工序手工熬制而成;其工藝流程主要有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟，采用“直風灶”和“連環鍋”，手工熬制而成，天然醇香，不添加現代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐劑、色素、抗結劑、助劑等，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法將這些糖分進行結晶。保留了對人體有益的各種天然分和微量元素，是溫補佳品。尤其適合產婦、老人以及女性補血氣之用。

　　在中國的保健食品中，紅糖是為數不多的工業加工品，雖然紅糖的功效一直有口皆碑，但在大家吃的紅糖和真正意義上的紅糖已經不是同一種產品。紅糖的物理性狀和生產工藝對紅糖的功效有很大影響，古法紅糖就是完整保留了古代紅糖制造工藝的一種紅糖。 古法紅糖從很多方面與現代紅糖有很大差別。主要表現在以下方面。

　　原理不同：

　　古法紅糖的制作原理和現代制糖方法有著本質的區別，現代制糖方法的目的是為了從甘蔗中提純蔗糖(C12H22O11)，其他的物質都通過化學方法處理掉了，所以現代制糖生產出來的產品蔗糖純凈度在99。9%以上，是自然界中純度最高的碳水化合物。制糖的目的是要把甘蔗中的所有糖分進行結晶，是一種多元糖，甘蔗是一個奇妙的“生物制造工廠”，甘蔗在成熟后，其體內除了蔗糖外，還有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。原子熒光光譜儀測定，發現紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。因此，以前的人常用紅糖給產后的婦女補養身體，看來是非常有道理的。

　　工藝不同：

　　現代紅糖的工藝十分嚴格，采用化學和物理方法相結合的原則，先把一些還原糖等進行反應轉化為蔗糖，然后把蔗糖分離提純出來，提純完白糖后的剩余品就是現代的紅糖，現代紅糖中會有部分的化學殘留。古法紅糖完全采用千年的古老工藝，生產線采用的“連環鍋”和“直風灶”，完全手工熬制成型，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法，不人為添加任何化學品和添加劑。

　　體狀不同：

　　現代紅糖呈粉末狀或者呈晶體狀，古法紅糖呈塊狀。在《本草綱目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中記載紅糖的基本物理性狀為“凝結如石，破之如沙”，顯然從基本性狀上來看，現行的紅糖與祖先們流傳的紅糖的確不是同一種產品。而古法紅糖內部能夠看到非常明顯的沙紋，與《本草綱目》的描述完全一致，這樣的糖中凝結的“沙”，也是“沙糖”這個名稱的由來?！侗静菥V目》同時還記載有“清者為蔗糖，凝結有沙者為沙糖”，上說的紅糖有藥性，是指“沙糖”，而現代紅糖只是個調味品。

　　功效不同：

　　古法紅糖的蔗香味濃郁，口感細滑，甜度為現行蔗糖的1倍多，同時有良好的溫補功效。中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖的好處在于“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。 喝熱熱的紅糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢，女性朋友若有行經不暢、小腹脹痛的問題，可以使用這個方法;也可加些姜汁共煮，補中氣、補血養肝(依中醫觀點，子宮正是走肝經)，溫筋通絡效果會更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經前一天開始，直到經期第三天吃，就可以發揮活血化瘀效果。紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀。

　　口感不同

　　古法紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”。在諸多的養生保健方子中，有20%以上都會用到糖做配料。紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。據香港賽特皮膚研究中心的皮膚醫學專家們20年來的潛心鉆研，發現紅糖中蘊含著大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效。

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