消費日報網訊 “圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中“，火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。而如今火鍋的容器、制法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但是最初的麻辣鮮香味道在人們挑剔的口味下被保留了下來，而在全國各地的火鍋演變中也唯有重慶火鍋最負盛名。而再說到重慶火鍋的代表，渝味曉宇這個名字，相信大家一定不會陌生。

　　1995年，從重慶電車402路下崗的張平，邂逅了開雜貨鋪的熊孝禹，兩人墜入愛河的同時也在重慶枇杷山正街開起了一家麻辣燙。后來改裝成了四張桌子的火鍋小店，也就是如今渝味曉宇的前身——曉宇火鍋。做一件事，如果持續十多年都不賺錢，相信大部分人早早就會選擇放棄，但是從小家貧的張平和熊孝禹卻是把他們用心經營的曉宇火鍋當做生計的唯一經濟來源，辛苦地維持著這家小店。

　　只選用最優質的食材讓張平艱難地維系著這家小店的生意，力求一變的張平在2008年的時候轉戰到北京開了一家新店，然而自己雖然領悟到了火鍋配方的精髓，但是小利薄舍不得用最好的原料，讓他虧光了所有老本。一切的磕絆讓張平回到了重慶枇杷山老街，堅守最初的原料和匠心，只買最貴的花椒和海椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬制出最正宗的重慶火鍋！

　　十多年來張平對于重慶火鍋孜孜不倦地探索，讓曉宇火鍋在2012年的時候就已經入選了重慶本地火鍋評比50強！

　　而在2013年4月渝味曉宇公司成立，在2014年作為重慶火鍋的代表榮登《舌尖上的中國2》，張平在節目中的亮相徹底讓曉宇火鍋成為了重慶火鍋的標志，而隨后曉宇火鍋也正式將品牌更為了“渝味曉宇”。

　　不得不說，渝味曉宇始終如一地堅守優質原料的使用和加工讓它首當其沖成為了當地人廣泛認可的正宗重慶火鍋，渝味曉宇先后榮獲了“重慶最正宗老火鍋”、“重慶最牛火鍋” 、“重慶最受歡迎品牌連鎖”、“消費者最喜歡的重慶商業品牌”、“中國名火鍋”、“極具影響力連鎖品牌”、“重慶誠信連鎖企業”、“重慶十大正宗老火鍋”、“重慶名火鍋”等稱號。

　　而發展至今，渝味曉宇品牌目前也在全國擁有了120余家分店，分布于全國24個省份，真正讓重慶火鍋走出了崎嶇的山城，對于全國各地的火鍋愛好者，也是極大的福音。

　　從1995年一家破舊的小店到2018年遍布全國，23年的時間里渝味曉宇無論貧富從始自終都堅持采用最優質的食材，用最傳統的方式熬制最正宗的重慶火鍋，這一份二十多年如一日的堅守，讓渝味曉宇真正成為了重慶火鍋領域當之無愧的代表！