當“憑借一款產品打天下，10年不用變”的經濟型酒店時代過去，被視為行業破局者的中檔酒店發展至今，是不是也將在行業內掀起一場龍卷風。讓那些沒有披著“偽中檔”外衣的酒店，在消費升級以及新生代消費群體的嚴苛考驗中，顯露原型。這樣才能在浪潮褪去過后，那些實力型中檔酒店選手的“底褲”有多精彩！

　　Chapter 1

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　　566家，233天，中檔酒店“大逃殺”？

　　比快捷酒店高一檔、比五星酒店便宜一些，每晚住宿價格約在300元到600元之間的中檔酒店，正取代快捷酒店成為近年中國城市新開業酒店的主力。根據研究機構浩華發布的數據顯示，2014年至2018年，中國大陸地區中檔及以上國際品牌酒店的簽約情況呈現逐年遞增的趨勢。2018年全年的酒店簽約數量為566家，達到近五年來歷史最高點。

　　中檔酒店得到如此快速的發展，一部分原因是——國內旅行者們不再滿足于快捷酒店提供的簡單服務，希望旅行可以更舒適一些，而不僅僅是傳統的有個落腳的地方。但五星級太貴，快捷酒店太差，中檔酒店可以提供更好的體驗和服務，以及不那么遙不可及的價格需求。

　　2019年，中檔酒店依舊一路走紅。

　　2月，如家和凱悅合資5億推出全新中檔酒店品牌，計劃在5年內開設100家酒店。亞朵宣布第300家門店開業，麗楓對外聲稱開業門店近500家，格林酒店集團旗下3大中檔酒店品牌全國發力，錦江都城和景瀾則是定點突破。此外華住集團2018年財報顯示，旗下中高檔酒店新增466家，增幅達到53.4%，并計劃2019年新開業的800至900家酒店中有75%為中高檔酒店。

　　拓展，是在過去的一季度不少中檔品牌對外發聲的主基調。

　　但隨著進入的選手過多，慢慢地，這片原本炙手可熱的“藍海”開始轉向“紅海”。甚至在2018年，就已有某品牌的中檔酒店入不敷出、難以為繼。讓人想起了曾經一時風靡的經濟型酒店，如今的境況令人警醒。

　　所以，“如果不看清行業中暗藏的危機，盲目跳入，至少三成中檔酒店挺不到年底。”這是，今年年初邁點完成的【2019邁點觀察】系列深度稿件中提出的一個觀點。那么危機是何？在何？何解？成為了在中檔酒店行業暢游的玩家在2019年所剩下的223天中必須要解的一道生存方程式。

　　Chapter 2

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　　中檔酒店競爭＝可口可樂PK百事可樂？

　　一個有趣的觀點，作為未來線下流量終端，有行業人士認為，酒店很可能變身為快消品。

　　所謂快消品，快速消費品(FMCG，Fast Moving Consumer Goods)的簡稱，是指那些使用壽命較短，消費速度較快的消費品。最容易讓人理解快消品包括包裝的食品、個人衛生用品、煙草及酒類和飲料。之所以被稱為快消，是因為它們首先是日常用品。

　　酒店會不會成為未來消費的日常用品?完全有可能。首先，酒店適合跨界鏈接，線上線下擁有大量會員，以及流動人群，控制了線下主要場景;其次，酒店就是線下互聯網，它們會和公寓、辦公以及商業流量互導，會產生除掉客房之外的其他跨界的邊際效益。

　　這樣一個趣味性的轉化，不禁讓人想起了快消品行業中，那場已經持續了百年的競爭——可口可樂與百事可樂。

　　后起之秀百事可樂首先通過“5分錢能賣兩份貨”的廣告語，在同樣的價格之下，以每瓶12盎司的分量與可口可樂每瓶6.5盎司競爭，打了一場漂亮的價格戰，并抓住了青少年消費人群對數量的需求。

　　之后在兩家品牌的競爭中，百事可樂再次利用消費者年齡層次打心理戰，打出了“來吧，加入百事新一代”的經典廣告語。這一舉措，實現了百事可樂新戰略目標中將對手定位成“落伍、脫節、過時”。加上后續高薪聘用邁克爾·杰克遜和萊昂內爾·里奇為其代言，青少年在電視上看到萊昂內爾·里奇的廣告，大呼“哇”，成功鎖定年輕一代的消費群體。

　　其實，這兩家快消品巨頭之間的競爭之路，以及雙方你來我往的戰略調整，與當下的中檔酒店市場競爭現狀是有相同之處的：品牌定位、消費人群定位以及產品差異化打造。

　　所以，無論是新生中檔酒店品牌，或是有經濟型酒店轉型升級，亦或是高端酒店放下身段，以上三方面，才是決定市場上三成中檔酒店品牌是否能笑到最后的關鍵。換言之，這已經不是用傳統的酒店運營思維能制勝的時代了，當酒店成為快消品，如何短時間能作出符合消費者需求的轉變，才是生存之本。

　　Chapter 3

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　　做會“講故事、找對象、談戀愛”的中檔酒店

　　對于中檔酒店的定義，除了整齊規范的標準之外，行業內的人士有著另一層面的理解。華住集團創始人兼董事長季琦近日在參加一次活動中表示，“中檔酒店的格調不在于格調，是中。成本是中，審美是中，價格是中，要符合大部分人的審美，全部是清朝的東西或者全部是西方的東西都不行。這幾個“中”綜合在一起，在我眼里就是最美最好的中檔酒店。”

　　所以在經歷了“經濟型酒店時代就像是‘龍卷風時代’，一陣風吹過，就是上千家酒店，大家都靠一個產品打天下，打10年，簡單粗暴。”之后，東呈國際集團創始人、董事長兼CEO程新華，認為，“中檔酒店不能再沿用經濟型酒店時代的思維，必須在產品品質上適度超前布局，在產品種類上滿足日益個性化、多樣化的需求。”

　　所以，在消費升級，消費群體喜愛日新月異的時代，中檔酒店在做好酒店工作之外，還要學會這三樣本領，“講故事、找對象、談戀愛”。

　　講對方愛聽的故事

　　以2500年綿延深厚的吳文化為底蘊，融入蘇州古典園林、水墨江南之古韻，融入“恬淡中和、翰墨飄香”的人文精神的書香酒店集團旗下的書香世家，就講了一個有趣的故事。

　　其中，新中式風格、“五香四美”的基本范式、建筑空間取法自蘇州造園技巧，故事中的這幾個關鍵詞，讓不少的向往詩情畫意、安逸典雅居住空間的人心神向往，書香成為了故事中最為動聽的部分。

　　所以講好有關“書香”的故事，成為了書香世家自我闡述過程中的關鍵。在今年5月17日，常熟圖書館分館建成并落地于常熟書香世家酒店，至此，常熟書香世家酒店成為書香酒店集團旗下，第一家擁有圖書館的酒店。同時，這也是常熟首個圖書館酒店，圖書館位于大堂后半部分，已上架涉及生活、旅行、人文、藝術、歷史、傳記、小說、雜志報刊、兒童繪本等多類別1200多冊圖書，并安排酒店員工專人在圖書館中進行書籍整理與維護。

　　當網紅書店大肆走紅之時，“在書店睡覺，在酒店讀書”反倒成了一種新潮生活方式。讀萬卷書，行萬里路，在此停留，亦在此延續。當書店在擁有居住功能之后，酒店何嘗不可以成為一家24小時書店。

　　用書構建自己的生活方式，吸引人們的到來，這是書香世家在中檔酒店行業競爭中，身上的特質所傳達出來的故事。而從其入住率以及不斷新開的門店來看，聽故事的人，是越來越多了。

　　找心儀合適的對象

　　在聽故事的人其中，難免存在一些好奇而來的人。當好奇心得以滿足之后，因為多重的原因，這些人即將遠去，但是也會有一些人留了下來，得以成為與酒店心心相印的合適對象。

　　在中檔酒店發展初期，酒店對于心儀對象的篩選有著較長的時間。隨著行業的發展，現在一些品牌一登場就亮明了自己的“擇偶對象”，精準鎖定心儀的人。不久前在大灣區珠海市，鉑濤集團所成立的第一家標榜時尚潮流設計風格的新品牌ZMAX酒店便是如此。

　　“一個表達自由態度的空間”，是ZMAX的登場宣言。而在酒店被賦予態度之后，自然也有了自己氣場和腔調。ZMAX的腔調，代表的是味道、格調與文化。腔，口腔自由流動，喚醒味蕾的“精釀啤酒”。

　　精釀是相對于大規模生產的工業啤酒則更加獨立自主，不去討好所有人，只為愛好者生產。ZMAX以“精釀”為橋梁，給顧客最直接的“態度”體驗。做真正有“酒”的酒店。調，粗糙的細膩藝術設計，源于素色，造在其中，透過專有的石紋、木紋的個性化紋路和質感，拒絕規矩設限，自由態度的文化切入，簡單直接的設計溝通方式。

　　定位于偶爾放肆的人群，而不是大眾化生意，沒有以商務人群或者以生理年齡進行客戶區分，更多是心理年齡25到35歲的人。所有產品格調是粗糙的細膩，這種碰撞、沖擊的感覺，才能和消費者產生更多共鳴。

　　談一場長久的戀愛

　　完成了一場精彩的故事演講，找到了心儀的對象，接下來便是談一場長久的戀愛。運營是中檔酒店區別于原本席卷各線城市的經濟型酒店的根本。

　　所以引進原本有豐富運營經驗的人才成為酒店高管，或是打造文化節、主題沙龍、相關活動等都是中檔酒店在“戀愛”中提供的一些小驚喜。

　　OYO酒店團隊中就有來自擁有快消品從業經驗的高管，OYO酒店合伙人兼CFO李維在一次采訪中，“表示無論是施振康（OYO酒店首席運營官任兼合伙人）也罷，還是朱磊(OYO酒店首席收益官，Chief Revenue Officer)也罷，他們以前有做快消品的經驗，他們的精細化管理、精細化運營能力特別強，能夠很好地用數據驅動。”

　　另外，擅長將“在地文化”以及“裝飾藝術”發揮到極致的錦江都城也給出了在運營方面的答案。

　　由眾多百年建筑匯聚而成的錦江都城經典系列酒店，助力再現了當年的歷史風云，更為重要的是建筑本身所承載的內涵與價值已經成為時代的縮影，不可估量。所以有客人在點評中寫道，“走進酒店，仿若走進歷史，”讓來往的賓客沉浸于極具歷史沉淀感的人文服務體驗中。

　　另外，植入當地歷史風貌的設計元素，結合當地風土人文特色。以客房為例，每個酒店的房間都會微妙的呈現在地風格元素，幫助住客適應融入當地的環境氛圍。通過“在地文化”，打造出酒店日常運營中所產生的“文旅特色”。與這樣的中檔酒店談戀愛，還用得著擔心能不能擁有甜甜的戀情？

　　更有一些酒店，打造了自有的文化節，例如3月21日，亞朵發起“321亞朵生活節”，聯動300余家門店，開啟線上線下一體、為期一周的用戶狂歡，推出音樂、運動、藝術、美食知識、市集6個主題社區的22場創意活動。

　　Chapter 4

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　　直面跨國選手，國產中檔領頭羊將出現！

　　綜合中檔酒店近期的表現，邁點研究院認為，中檔酒店近幾年增速可觀，在數量上已經形成一定規模。中檔酒店通過持續資源整合與市場需求對接，將陸續實現并購重組，競爭格局下必然催生這一領域的領頭羊。

　　在2019年中檔酒店市場的品牌化程度將加速，連鎖集團覆蓋區域市場的欲望更加強烈。面對“群雄爭霸”的局面，差異化產品已不再是競爭的主體，品牌細分化可能是接下來的重點方向。大集團品牌愈加多元，小企業多條產品線，籠絡不同客群。

　　在中檔品牌在本土經濟型酒店集團的內部比例逐步擴大的同時，需要注意的是跨國公司酒店集團的中檔品牌也紛紛開展特許經營模式。所以，中檔酒店市場即將面臨的不僅僅是國內酒店品牌之間的競爭，甚至會與跨國公司酒店的中檔品牌直面PK。屆時，將會有怎樣的行業黑馬殺出，并以其自身的運營品牌戰略，為其他品牌帶來新的思考，我們拭目以待！

　　更多酒店行業觀察，敬請關注邁點“live·無界演化論”2018-2019中國旅游住宿業MBI頒獎盛典暨高峰論壇。